На гладно, екстремна диета или истинска терапия Les Echos
Въздържанието от храна набира все по-голяма популярност сред французите. Освен загуба на тегло, тази практика би била полезна за здравето. Науката се опитва да го докаже.
Това би помогнало да се борим с диабета, да подобрим здравето на сърцето си, да освободим тялото от неговите токсини, да повишим умствения ни капацитет и дори да предотвратим появата на първите признаци на невродегенеративни заболявания ... Предполагаемите ползи от гладуването стават все по-популярни. Повече последователи ( най-малко 5000 във Франция) и науката настоява да предостави неопровержимо доказателство за терапевтичната си ефективност.
Въпросът взе нов обрат в началото на годината с публикуването на най-голямото изследване по въпроса. Д-р Франсоаз Вилхелми и нейният екип в клиниката в Бучингер, която има дълга репутация на територията на брега на Боденското езеро, наблюдават 1422 субекта, които следват нейната програма за въздържание за периоди между 5 и 20 дни.
Предавани онлайн от списание Plos One, резултатите показват ясно подобрение на метаболизма за всички пациенти, загубата на тегло е придружена от намаляване на кръвното налягане, но също така и на нивата на холестерола и липидите в кръвта. Най-важното е, че гладуването подобрява чувството за благополучие при 84 от субектите със сериозни заболявания, като диабет тип 2, артрит и чернодробно заболяване, характеризиращо се с излишни мазнини в черния дроб. „Гладуването доведе до подобрено емоционално и физическо благосъстояние и подобряване на съответните сърдечно-съдови и системни рискови фактори“, обобщава авторът.
Постенето ускорява метаболизма
Друго проучване, публикувано в "Природа от биолога Такауки Теруя от Института за наука и технологии в Окинава, обогати това наблюдение." Това показва, че гладуването ускорява метаболизма и води до освобождаване на антиоксидантни молекули. Работата е извършена върху четирима доброволци, които са се въздържали от хранене между 34 и 58 часа. Техният анализ на кръвта показва значително увеличение на концентрацията на определени молекули, метаболитите, които обикновено се образуват по време на процеса на трансформация на хранителни вещества.
В най-упоритите по-бързо скоростта на 44 от 130 известни метаболита се е увеличила значително (в пропорции от 1,5 до 60 пъти ...), от които, сред тях, определен брой обикновено намалява с възрастта. Такъв е случаят например с левцин, изолевцин и очна киселина, за които е известно, че поддържат здрави мускули. „Антиоксидацията е първата реакция на гладно и предполага възможността за подмладяващ ефект от тази практика“, твърди биологът.
Трифазен механизъм
Известно е, че гладуването форсира метаболизма. „В дните на ранните хора гладуването беше продиктувано от условията на живот. Следователно Homo sapiens е разработил сложен процес, за да оцелее в тези периоди на недостиг, обяснява натуропатът Ален Хуот, автор на скорошна справочна работа по темата („Le Jeûne - Царски път за здравето на тялото и духа, издания Dangles, 2019). За да се адаптира, тялото ни може да разчита на добре установен метаболизъм, който се изразява в три фази.
Отначало тялото продължава, както обикновено, да изгаря глюкозата, циркулираща в кръвта. Предлаганата автономия е около двадесет часа. След този период тялото ни трябва да търси гориво по друг начин. Механизмът на глюконеогенезата работи за създаване на захар чрез превръщане на протеините в мускулите в аминокиселини, които могат да се превърнат в глюкоза.
По време на тази преходна фаза тялото консумира 200 грама протеин всеки ден, който осигурява 120 грама глюкоза, за да задоволи енергийните нужди на мозъка. Но този път може бързо да повлияе на функционирането на сърдечния мускул. Следователно се създава трети механизъм на кетоза. Това ново рафиниране на тялото се активира от определен хормон, глюкагон, който активира ензим, липаза. Последният е способен да разгражда триглицеридите - формата, в която се съхраняват мазнините - до глицерол и три вериги мастни киселини, трансформирани в кетони.