На етикета на рафта сравнете съдържанието на мазнини в сирената

Къде е отишло 40% извара? Заменен ли е от този продукт, с почти идентична опаковка, което показва любопитните 8%? На пресните рафтове на магазините етикетите, обявяващи съдържанието на мазнини (MG) в сирената, изчезнаха или вече не споменават същите нива. И все пак продуктите изглежда не са се променили.

сравнете

Нови правила за изчисление

Рецептите не са променяни. Само наредбите, свързани с дисплеите, са се променили от указ от април 2007 г., известен като „указ за сиренето“, предназначен да предостави на потребителите повече информация. Преди това съдържанието на мазнини, изразено спрямо теглото на сухото вещество, беше посочено на етикета, т.е. какво остава от продукта след пълното му изсъхване. Сега производителите са длъжни да включват на етикета съдържанието на мазнини, изразено върху общото тегло на продукта, следователно включително и водата, която той съдържа. Благодарение на тази здрава мярка вече е възможно да се сравни съдържанието на мазнини в различните сирена.

40% върху сух екстракт, еквивалентно на 8 или 24% от общото тегло

Старите разпоредби не позволяват да се знае, че извара, етикетирана с 40% мазнина, всъщност е много по-малко мазнина от пресовано тесто със същата скорост. Първият съдържа около 80% вода, така че само 8% мазнини от общото тегло. Вторият съдържа малко по-малко от 40% вода; Следователно съдържанието на мазнини в крайния продукт в края на производствения процес е около 24%. По този начин, колкото повече вода съдържа едно сирене, толкова по-малко мазно е то. Пресните сирена са тези с най-много, около 80%; меки сирена, между 50 и 55%; полутвърди теста, около 45%; твърда паста, 35%.