Н; Пилешко фрикасе с гъби и грах

Снимка: iStock/wsmahar

пилешко

Абсолютна класика на обилната домашна кухня: вкусни пилешки фрикасета.

Понякога просто трябва да е нещо сърдечно. Какво ще кажете за вкусен пилешки фрикасе? Това се харесва на всички - и следователно е идеално за цялото семейство.

Съставки за 4 порции:

  • 1 бр. Супа пиле (приблизително 1,2 кг)
  • 1 бр лук
  • 1 лист дафинов лист
  • 2 парчета карамфил
  • 1 щипка (и) сол
  • 1 щипка (и) пипер
  • 1 връзка зеленчуци супа
  • 2 супени лъжици масло
  • 2 супени лъжици брашно
  • 500 г гъби
  • 0,5 връзка магданоз
  • 200 г замразен грах
  • 0,5 бр лимон
  • 100 мл крем
  • 2 жълтъка
  • 2,5 литра вода

На порция за:

  • 558 ккал
  • 24 г мазнини
  • 14 г въглехидрати
  • 49 g протеин

Време за подготовка:

И така се прави

1. Изплакнете пилето отвътре и отвън със студена вода и оставете да се отцеди. Обелете лука, свинска мас с дафинов лист и карамфил. Поставете пилето в студената вода и оставете да заври на умерен огън. Междувременно почистете супата от зеленчуци, обелете морковите и целината. След това измийте всичко добре и грубо заровете. Добавете към пилето и гответе около 1 1⁄2 часа.

2. Сега извадете свареното пиле от бульона и изсипете бульона през тензух в друга тенджера. Оставете пилето да се охлади. След това отстранете кожата на птиците, отделете месото от костите и нарежете на парчета с размер на хапка.

3. Разтопете маслото в тенджера. Разбъркайте брашното и го оставете да се поти за 1 до 2 минути на умерен огън. Сега измерете 1 литър пилешки бульон (за 4 порции) и залейте руфа. Оставете да заври при разбъркване и оставете да къкри леко около 15 минути, като често се разбърква.

4. Почистете гъбите и ги нарежете на две. Изплакнете магданоза, подсушете, откъснете листата от стъблата и нарежете на ситно. Добавете гъбите и граха към соса и варете около 8 минути, подправете със сол и черен пипер. Добавете пилето и го оставете да се нагорещи. Подправете фрикасето с малко лимонов сок. Смесете сметаната и яйчния жълтък и разбъркайте във фрикасето (фрикасето вече не трябва да кипи!) И сервирайте поръсено с магданоз. В допълнение: ориз, приготвен на хапка. (Снимка: Н. Херман)

Изображение на бюлетин за женски рецепти

Фини, прости и бързи рецепти? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина с рецепти за жени. След това най-добрите ни рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.