Мъже; в наличност; Десерт оранжево-грис; фламмери с горски плодове гр; tze; аптечно списание

Пудинг от грис, рафиниран с портокали, коронира менюто на готвача Питър Аш. Зърнестите плодове придават цвят и плодова свежест на десерта

Десерт с онова определено нещо: портокал и грис flammeri

Състав за 4 човека:

За грисното фламбе:
1/2 шушулка ванилия
200 мл мляко с ниско съдържание на мазнини
2 супени лъжици захар
1 щипка сол
1 чаена лъжичка ситно нарязан джинджифил
30 г грис от твърда пшеница
2 листа желатин
1 необработен портокал
1 ч. Л. Портокалов ликьор
150 мл бита сметана
Масло за калъпите

За зърнестите зърна:
400 г пресни смесени плодове или замразени плодове
100 ml сухо червено вино или сок от червено френско грозде или грозде
300 мл ябълков сок
1 супена лъжица кафява захар или 1 супена лъжица мед
1 супена лъжица царевично нишесте

Подготовка:

За Flammeri нарежете шушулката ванилия наполовина с остър нож и изстържете пулпата.
Накиснете желатина в студена вода в съответствие с инструкциите на опаковката.
Оставете шушулката ванилия да заври с мляко, захар и сол в тенджера.
Бавно разбъркайте грис и джинджифил с бъркалка.
Задушете всичко леко, докато грисът стегне.
Извадете масата от чинията.

Изцедете напоения желатин и добавете към топлата смес от грис, разбъркайте добре, но не оставяйте да заври.
Измийте добре портокала, разтрийте кората, изцедете сока.
Разбъркайте портокаловата кора и 3 супени лъжици портокалов сок с портокаловия ликьор в охладения грис.
Разбийте сметаната до твърдост и постепенно я сгънете внимателно в гриса.

Изсипете сместа в леко намазани с масло студени форми, покрийте и поставете в хладилника за поне час.
Преди сервиране извадете фламимерите от ръба на формата с нож и го обърнете върху студена плоча.

За зърнестите зърна сварете червено вино (или касис или гроздов сок) с ябълков сок в тенджера и подправете с мед или захар.
Разтворете нишестето на прах в малко студена (!) Вода и го използвайте, за да свържете леко горещия бульон.
Измийте пресни плодове, нарязайте на малки парченца, ако е необходимо, залейте ги с горещия бульон в купа (също залейте горещия бульон върху замразените плодове).
Оставете всичко да изстине.

Време за подготовка: около 15 минути за Flammeri (без време за охлаждане), около 10 минути за зърнестите зърнени култури (без време за охлаждане)

Хранителни стойности на порция: около 295 килокалории (= 1234 kJ), 5 g протеин, 12 g мазнини, 32 g въглехидрати, 5 g фибри.

бакшиш: Можете да държите зърнестите зърнени храни плътно затворени в хладилника за два до три дни. Нарязаният лимонов балсам или мента придават на зърната освежаващ аромат.

Съвет за съобразяване с калориите: Сервирайте песъчинките без фламимери или с малко ванилов сос.

Резервно меню: рецепти за предястия и основни ястия

Предястие: Печена фета със зеленчуци

Здравословна средиземноморска кухня: Предястията с мезе с овче сирене чакат добре приготвени в хладилника, докато готвачът е готов