Мушкам
Използвате остарял браузър. Моля, надстройте браузъра си, за да подобрите изживяването си.
Хавайска салата от риба тон
Poke (произнася се poh-kay) е традиционно хавайско ястие, приготвено от японски съставки. Често просто го изяждате бързо от ръка. Може да се намери в различни сортове по целия остров. Традиционно се прави от пресен суров тон, маринован със соев сос, сусамово масло и лук. Това се сервира със суши ориз, който е подправен с водорасли, хавайска сол и типичния лек орех (подобно на ядката макадамия).
Състав за 4 човека:
| 320 г сашими риба тон, нарязани на кубчета 1 см | ¾ супена лъжица сусамово масло | ||
| 3 супени лъжици соев сос или тамари, плюс 1 супена лъжица допълнително, за да залеете | 100 г ориз суши | ||
| 10 г пресен джинджифил, обелен и настърган на ситно | 1 супена лъжица оризов винен оцет | ||
| ½ авокадо, обелено и нарязано на тънки филийки | 80 г копринено тофу | ||
| 3 репички, молив | 2 с. Л. Сос sriracha | ||
| 120 г зърна едамаме | Сок от ½ вар | ||
| Няколко клонки кориандър, листата ситно накълцани | 1 супена лъжица сусам | ||
| За гарнитура: смес от подправки Шичими и варови клинове |
Подготовка:
Смесете парчетата риба тон със соев сос, сусамово масло и настърган джинджифил. Покрийте със стреч фолио и охладете. Гответе ориза в подсолена вода според инструкциите на опаковката. Когато приключи, разбъркайте оризовия винен оцет и оставете да се охлади напълно.
Поставете зърната едамаме в купа, залейте ги с вряла вода и оставете да престоят 2-3 минути. След това отцедете и освежете под студена вода. Разбъркайте ориза. Пюрирайте соса тофу и шрирача със сока от лайм, докато се получи гладък крем.
Препечете сусамовите семена в ненамазан тиган, докато станат златисти. Сервирайте маринования тон с авокадо, репички, кориандър, тофу крем от шрирача и сусам върху ориза. Добавете смес от подправки шичими на вкус и пръскане
Подправете сока от лайм.
Съвет: Вместо сместа за подправки шичими, можете просто да посолите и посипете с черен пипер.
Съвет за книга за красота:
КОЖНИ САЛАТИ
„Кльощавите салати“ са идеални за всеки, който иска да запази теглото си или да отслабне, без да се отказва. Пълни със здравословни витамини и антиоксиданти, тънките пълнители прибират всяко друго основно хранене и закуска в джоба си!
Ето салати за всяка нужда: прости салати между тях, зеленчуци за офиса, салати за гости, затоплящи салати за гладни вечери и вкусни плодови салати, с много рецепти без глутен и лактоза. И най-доброто от всичко: Всяка салата има по-малко от 300 калории, но пълен вкус и фактор на ситост!
Катрин Брутън
Слаби салати
Формат 16 х 23 см
160 страници с многобройни снимки
ISBN: 978-3-7995-1236-7
предлага се и като електронна книга
Издателство Торбеке