Мусака от тиквички (Лариса Цветкова)
Това е моята мусака (гювеч), сочна и вкусна, базирана на гръцка и българска кухня. Приготвих го от тиквички, лук, домати, кайма; използвал пълнеж от 3 яйца, 1 с.л. брашно, чаши кисело мляко; поръсено с настърган кашкавал.
Майсторски клас за готвене на гръцка мусака -
несъмнено заслужава внимание. Там рецептата включва също патладжан, картофи и други трудности.
Моята мусака е малко по-опростена и лека, а за патладжана - цялото лято тепърва предстои, ще имаме време да го приготвим.
• 500 г кайма, 2 тиквички (500 г), 2 домата (400 г),
• 1 глава лук, 2-3 скилидки чесън, 100 г настърган кашкавал - по желание,
• 2-3 с.л. слънчогледово олио, сол, черен пипер, червен пипер,
• 2 с.л. нарязан магданоз или копър,
• или щипка риган, босилек, орех.
• За заливане - 3 яйца, чаша кефир или кисело мляко, 1 с.л. брашно.
Запържете половината тиквички, нарязани на кръгчета (или полукръгове) с дебелина 3-4 мм, поставете в чиния, оставете. Нарежете останалите тиквички на кубчета и запържете на умерен огън за 5 минути в останалото масло, прехвърлете на дъното на формата, оставете.