Мус от бъз

  • яйчен белтък

Съставки

  • 150 г от бъз
  • 10 cl от течна сметана
  • 1 яйчен белтък
  • 6 gагар-агар
  • 1 C. в кафене. на царевично брашно

1. Гответе бъз, прекарайте ги (изсипете през китайски, гевгир) в зеленчуковата мелница (прибори, използвани за пюриране или за подаване на супи) за да се получат 100 г сок.

2. Изсипете агар-агара (това замества желатина) в сока и варете 30 секунди, продължете да чакате, без да оставяте да се охлади напълно.