Mung фасул, вид боб, който е лесен за смилане
Произхожда от Индия, боб Мунгът е една от най-питателните храни в семейството бобови растения. Част от традиционната аюрведична диета, бобът мунг е една от най-популярните храни с терапевтични свойства в естествената медицина, които се практикуват в Индия повече от 3500 години.
Въпреки че в някои части на света не се радва на популярността на други сортове боб, мюнгът е отличен източник на протеини, фибри, антиоксиданти и фитонутриенти, с множество ползи за организма. Заедно с азуки те са единствените видове боб, които могат да се консумират в покълналата версия.
Какви хранителни вещества съдържа бобът мунг?
Зърната мунг са добър източник на протеин и фибри, с ниско съдържание на натрий и мазнини. Присъстват витамини А, Е, D, С и К, комплекс витамин В, калций, калий, желязо, магнезий, фосфор, цинк, мед и манган. Зелените плодове имат нисък гликемичен индекс (25) и нисък гликемичен товар (4), което е добър вариант за диабетици. Сред полезните му свойства са стимулирането на производството на хиалуронова киселина, колаген и еластин, необходими за предотвратяване на стареенето на кожата, чрез наличието на фитоестрогени. 28 грама сушени зърна мунг осигуряват 100 калории, 5 г диетични фибри и 7 г протеин (еквивалентът на твърдо сварено яйце или 28 г пиле, пуйка или сьомга).
Зърната мунг имат противовъзпалителни свойства и са лесни за смилане, за разлика от другите бобови растения. Олигозахаридите, присъстващи в зърната мунг, предотвратяват подуването на корема, а високото съдържание на фибри предотвратява запек.
Кълновете от боб Мунг осигуряват по-малко енергия от зрелите зърна. Чаша микроби съдържа 31 калории, 2 грама фибри, 3,2 грама протеини и мазнини, почти никакви (по-малко от 0,25 грама). Микробите естествено съдържат и ензими, които подпомагат храносмилането, подпомагат детоксикацията на организма и стимулират имунитета. Освен това е добър източник на витамин С и витамин К, но също така манган и мед.
Кога мога да въведа боб мунг в диетата на бебето?
Зърната мунг не се срещат сред храни с потенциални алергени и могат да бъдат въведени в диетата на бебетата на възраст 8-10 месеца. За разлика от другите видове сушен боб, бобът мунг се смила по-лесно и е по-малко вероятно да причини храносмилателни проблеми. Най-добре е да се консултирате с вашия педиатър относно това кога да давате тази храна на вашето бебе и да следвате правилото за 4 дни, за да видите дали има неприятна реакция.
Как да приготвим боб мунг?
Mung боб у нас се продава в различни сушени или покълнали сортове. За повече предложения за готвене ви препоръчваме да прочетете статията: 3 метода за приготвяне на бобови растения.