Мозъкът ви ще ви благодари за тази храна - изследване на ума ви
Най-голямата връзка между нашето тяло и храната не е в храносмилателната система, а в мозъка. Въздействието на нашата диета има пряко влияние върху него. От една страна, той е отговорен за глада, ситостта и желанието за ядене, а от друга, получава енергията си от храната.
За да функционира оптимално мозъкът, е необходимо да се подхранва правилно. Така че, в зависимост от това, което поглъщаме, ще се появят редица метаболитни процеси и ще превърнат тези хранителни вещества в гориво за ума ни.
Откъде мозъкът черпи енергията си ?
Мозъкът не почива. Той е непрекъснато активен и работи нон-стоп, дори когато не сме наясно с него. Ето защо храненето е важно: единственият начин да енергизираме мозъка си е да ядем различни и разнообразни храни.
От всички храни въглехидратите представляват хранителното разнообразие, което позволява на мозъка да изпълнява дейността си по най-ефективния начин. И сред различните въглехидрати, захарта или захарозата е гарант за оптимална мозъчна функция.
Захарта е разтворима във вода и лесно смилаема от организма. Химически това е дизахарид, образуван от две молекули: глюкоза и фруктоза. Ето защо те обикновено се считат за двата основни вида захар.
въпреки това, глюкозата и фруктозата имат антагонистични ефекти върху мозъка ни. Докато първата молекула активира сигнала за ситост, фруктозата върши обратната работа като активира мозъчните пътища, които увеличават интереса ни към храната. Едното успокоява, а другото стимулира желанието да продължите да ядете. Любопитно, нали ?
Глюкозата е любимата храна на мозъка
Между тези два вида захар, тялото има любима: глюкоза. Това е „любимото меню“ за клетките в тялото ни и основният източник на енергия на мозъка. Тази захар е от съществено значение за него.
Всъщност, въпреки че теглото на този орган е само 2% от цялото тяло, то изисква почти една пета от общата глюкоза, която циркулира в капилярите. Освен това мозъкът изисква десет пъти повече кръв от мускулната тъкан. Всъщност, за разлика от мускулите и други органи, мозъкът не може да съхранява глюкоза за по-късна употреба.
Добавете към това следния недостатък: клетките му не са в състояние да трансформират мазнините или протеините в глюкоза, той може да използва само глюкозата, която идва чрез външното ежедневно поглъщане на захар.