Можете да обърнете диабета с веганска диета
Андрю Никълсън, доктор по медицина.
Диабетът не е непременно еднопосочна улица. Ранните проучвания показват, че диабет тип 2 може да се подобри и в някои случаи да изчезне преминаване към нерафинирана веганска диета.
За съжаление в тези проучвания няма контролна група. Следователно Фондацията за образование и изследване на диабета подкрепи PCRM (Комитет на лекарите за отговорна медицина) в провеждането на внимателно контролиран експеримент.
В сътрудничество с университета в Джорджтаун сравнихме две различни диети: веганска диета с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини и диета, често препоръчвана от Американската диабетна асоциация (ADA). Неинсулинозависимите диабетици и техните съпрузи или партньори бяха поканени да спазват една от диетите в продължение на 3 месеца. Обядът и вечерята бяха доставени у дома, така че участниците трябваше само да се затоплят.
НА веганска храна направени от нерафинирани зеленчуци, зърнени храни, боб и плодове, те не съдържат никакви рафинирани съставки като бяло брашно, рафинирано масло или тестени изделия, направени от бяло брашно. Уловът съдържа средно 10% мазнини (на базата на калории) и 80% сложни въглехидрати. Те също така осигуряват 60 до 70 грама фибри и изобщо не съдържат холестерол. (Няма холестерол в растенията, само в животински продукти. - Бележка на преводача)
The ADA диета използва малко повече растителни съставки от средностатистическата американска диета, но все пак разчита на традиционните рецепти за пиле и риба. Тази диета съдържа 30% мазнини и 50% въглехидрати. Той също така съдържа 30 грама фибри и 200 милиграма холестерол на ден.
Членовете на двете групи присъстваха на групова сесия в университета две вечери седмично, където разговаряха за храненето и готвенето и получиха подкрепа.