Можете да ми препоръчате добри книги за храненето и как тялото обработва различни храни nwradu
И имам предвид книги, написани почти инженерно, които обясняват храненето ми от гледна точка на тялото като сложна машина и как обработва различни вещества или комбинации от хранителни атоми, които произвеждат жлезите, как и защо.
Не се интересувам от сухо "не яжте пържола с картофи", но искам да знам биологичното обяснение защо месото не трябва да се яде с въглехидрати.
Позволете ми да ви дам няколко примера. В документален филм, видян преди време (Fed Up на Netflix, изключително добър за захарната индустрия, интереси и консумация), лекар каза, че не е добре да се пие портокалов сок. Голямото количество захар в него шокира панкреаса, който спешно произвежда инсулин, за да възстанови баланса в тялото, което води до дългосрочни проблеми. Много по-добре е да изядете целия портокал, вместо да го изстисквате отвътре, защото неговата пулпа ще осигури по-бавно усвояване на същото количество захар, като тялото вече не навлиза в червения сигнал.
Добре, има смисъл, както казват ромите.
В друг наистина страхотен документален филм „Какво е здравето“ също е на Netflix (предупреждение: ако го гледате, ще искате да се преместите на върха на планината, за да живеете веган, но освен това показва много добри неща за хранителната индустрия и е доста за да балансирам - има и румънски субтитри), разбирам защо дебелите хора са склонни към диабет. Сериозно непрекъснато чувах, че затлъстяването води до диабет, но никога не съм виждал обяснението на връзката между двата проблема. До тук.
Изглежда, че мазнините, отложени върху съдовете и органите, действат като щит, който предотвратява усвояването на естествените захари в храната, така че те остават в кръвта, променят функционирането на други органи и могат да доведат до диабет. Просто. инженерство.
Това е, което търся. Интернет е голям и има твърде много мнения и не ми се иска да изследвам чия справедливост е, затова предпочитам да се обърна към точни науки, като храненето, обяснено в контекста на тялото като сложен биологичен апарат.