Можем ли да се храним здравословно, без да разрушаваме планетата La Presse
Снимка Krisztian Bocsi, архиви на Bloomberg
За да се нахранят 2,2 милиарда души, като същевременно се осигури бъдещето на планетата, изследователите стигнаха до заключението, че глобалното потребление на плодове, зеленчуци, бобови и ядки ще трябва да се увеличи.
ДАФНИ КАМЕРОН
ПРЕСАТА
- & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Factualites% 2F201901% 2F20% 2F01-5211690-можем-да-храним-здравословно-без-унищожаване-на-планетата.php & display = popup & ref = плъгин & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Споделяне във Facebook ">
- ✓ Копирана връзка
За да се запази околната среда, е необходима радикална промяна както в чинията, така и в начина на производство на храна. Това е аларменият сигнал, пуснат тази седмица от две големи проучвания. Ключът към здравословната храна за 10 милиарда души до 2050 г., като същевременно се опазва околната среда? По-малко червено месо и повече зеленчуци, предписани от група международни експерти. Второто проучване, проведено в Канада, показва, че повечето хранителни отпадъци се извършват от промишлеността, а не от домакинствата.
Планетен „водач за храна“
До 2050 г. населението на света може да се увеличи от 7,6 на 9,8 милиарда души. Упълномощена от престижното медицинско списание The Lancet, група от около тридесет осветителни тела се опитва в продължение на три години да установи как да изхрани още 2,2 милиарда души, като същевременно запази екосистемите и ограничи емисиите на парникови газове, отговорни за глобалното затопляне.
Групата също се чуди дали има оптимална диета за предотвратяване на 11 милиона преждевременни смъртни случаи поради лоша диета, регистрирана ежегодно в световен мащаб.
След поредица от сложни изчисления те родиха конкретно ръководство, което препоръчва с точност до грам порциите, които да се консумират ежедневно за всеки вид храна. По същество глобалната консумация на плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки ще трябва да се увеличи, докато консумацията на червено месо и добавена захар ще трябва да намалее драстично.
Диетологът Hélène Laurendeau обяснява, че това е първият път, когато екологичният въпрос е включен в хранителните препоръки. „Ще бъде цяла революция в храните, която ще трябва да предложим тук и със сигурност другаде в Северна Америка“, каза тя.
Екологично отговорната диета
Експертите препоръчват на 30-годишен мъж с тегло 70 килограма или 30-годишна жена с тегло 60 килограма, които са в умерена или тежка физическа активност, да консумира 2500 калории на ден, разпределени както следва: