Можем да се пристрастим към храни, които дават състояние на комфорт ”- постно или дебело
От интервюто по-долу откриваме как се проявява пристрастяването към храната, кои са най-популярните храни, които стимулират удоволствието от яденето, какво може да бъде заменено и как може да бъде преодоляно?.
Пост или Дебел: Как се проявява пристрастяването към храната?
Диетолог Алина Думитру: Пристрастяването към определени храни е вид хранително разстройство, при което човекът е обсебен от определена храна или напитка, която консумира ежедневно, в много големи количества и без които не замисля да живее.
Откъде идва пристрастяването към храната?
Ако трябваше да се отнасяме повърхностно, бихме могли да кажем, че стимулантите за вкус и останалите вещества, присъстващи в определени храни, създават пристрастие към тази храна. Например, натриевият моноглутамат, присъстващ в определени колбаси, генерира състояние на благополучие, удовлетворение, което впоследствие свързваме със съответната храна и следователно започваме да го консумираме все по-често. Ако отидем малко по-дълбоко, ще открием и някои психологически извори, които определят някои хора да имат пристрастяващо поведение, което не е само храна.
Какъв е профилът на хранителния наркоман?
Въпреки че се среща и при двата пола, изглежда, че жените са по-засегнати от форма на пристрастяване към храната. Ако третираме тази зависимост като хранително разстройство, тогава можем да кажем, че тя често съжителства с други зависимости (алкохол, тютюн, кафе) и дори с други психични заболявания, като депресия или тревожност. Често започва в юношеска възраст или при млади хора и продължава дори за много дълги периоди. Ако се огледаме, ще забележим хора, пристрастени към: месо, сирене, брашно, сладки напитки, кафе, сладкиши, пържени храни.
Кои са най-популярните храни, които стимулират удоволствието от яденето?
Човекът е генетично структуриран да предпочита сладкия вкус поради простия факт, че ние приемаме глюкозата, „бензина” от човешкото тяло, от захарта. В същото време харесваме и вкуса на мазнините, защото също така можем да взимаме енергия от мазнините. От тези две предпочитания може да се получи цяла поредица от зависимости: сладкиши, пържени храни, тлъсти меса, млечни продукти, брашно и сладки напитки. Съществуват и редица синтетични вещества, като китайска сол (натриев моноглутамат), която днес се намира в много храни и която генерира вид пристрастяване. Като цяло създаваме пристрастявания към храната, които ни осигуряват състояние на комфорт, карат ни да се чувстваме добре.
С какво можем да заменим пристрастяващите храни?
Със своите по-здравословни възможности, разбира се. Можем да заменим геврека или салатите с пълнозърнести бисквити, ако наистина искаме да хапнем нещо подобно. Всеки десерт може успешно да бъде заменен с плодове или тъмен шоколад, млечните продукти могат да бъдат кози и възможно най-узрели, пържените храни могат да бъдат заменени с храни на пара или печени храни, сладките напитки могат да бъдат заменени с вкусни плодови смутита или студено пресовани зеленчуци или сокове, а мазното месо може да бъде заменено с риба. Не можем да заменим колбасите, така че би било добре да ги консумираме възможно най-рядко. В началото не е толкова удовлетворяващо, но вкусовете са образовани!
Как работи самоконтролът в тази ситуация? Какво да направя, за да преодолея пристрастяването към храната?
Тук говорим за два аспекта. Или това е пристрастие към определени храни, като „Мога да пия кафе само с мляко“ или „след всяко хранене се чувствам сладко“, проблеми, които могат да бъдат коригирани доста лесно, като тези навици бъдат заменени с други. по-здрави и с малко усилия на волята от страна на субекта. Ако говорим за пристрастяването към храна като хранително разстройство, тогава има явна нужда от намеса на психотерапевт, с който зависимият да регулира психичните механизми, които го карат да има такова поведение. В днешно време все повече хора се приютяват в храни или алкохол и за съжаление все още няма достатъчно информация, която да насочи тези хора към специализирана помощ.