Можем да правим африкански филета от сом по много начини и не трябва да се страхуваме и от кълнове.
Напоследък африканските сомове стават все по-популярни, филетата им са без кожа, без фибри, което ги прави подходящи и за най-малките. В Унгария нивото на консумация на риба е много ниско, въпреки че има многобройни положителни физиологични ефекти. Според експерти, яденето на риба седмично намалява риска от развитие на много заболявания и можем да задоволим почти половината от дневните си нужди от протеин, като консумираме 10 декаграма риба. Повечето риби са богати на витамин В12 и имат положителен ефект върху правилното функциониране на щитовидната и сърдечно-съдовата системи.
Днешната рецепта се фокусира върху африкански сом, чието месо е сочно и вкусно, сурово червено, пържено бяло на цвят и изключително високо на витамин D. Разбира се, този вид риба запазва африканската си природа само в името си, отглежда се и се лови в Унгария, така че може да се получи на относително добра цена. Начинът на приготвяне е изключително разнообразен: може да се пече чрез паниране в мазнина, може да се приготви във фурната и е подходящ и за скара и е изключително лесен за работа, не изисква повече грижи от свинско месо котлети.
Лесна за обработка ...
Снимка: вестник Héjj Vivien/Fejér County
От методите за приготвяне този път избрахме панировката, затова направихме пърженото африканско филе от сом, за което избрахме за гарнитура лучени картофи и сос тартар. Сумата по-долу осигурява перфектен семеен обяд за четирима души.
Съставките са: 1 кг филиран африкански сом, желаното количество сол и черен пипер, половин лимонов сок, брашно за паниране, 3 яйца и галета. За гарнитурата ни трябват още 1,5 кг картофи, 8 глави лук, количеството сол на вкус и малко мазнина.