Може ли тестени изделия да бъдат включени в диета GastroGranny-Вие ядете живота си
Паста: Да или не по време на диетата
В случай на наистина забранена диета, консумацията на тестени изделия?
Консумацията на тестени изделия и как и до днес се обсъжда сред хората, които спазват диетата: един вижда главния враг в него, докато други са много по-възприемчиви и понякога позволяват да бъдат съблазнени. Според ново изследване експертите са установили, че като цяло тези, които включват тестени изделия в ежедневната си диета, се хранят по-здравословно. Твърди се също, че тестените изделия са необходими и за здравословното хранене. Факт е обаче, че тестените изделия съдържат големи количества въглехидрати, които в големи количества са вредни за здравето. Да не говорим, че тестото съдържа и глутен, което създава проблеми на чувствителните към глутен хора. От друга страна, пастата съдържа важни хранителни вещества, необходими за постигане на здраве. В тази публикация ще разгледаме плюсовете и минусите на консумацията на тестени изделия. Особено по отношение на диетата на тези, които искат да отслабнат.
Какво е паста?
Пастата е приготвена храна, която се създава чрез месене на брашно (може да бъде различно), яйца и вода и след това оформянето му в различни форми. Гответе в гореща вода преди консумация. (Можете също да видите приготвянето на тестените изделия в тази публикация) В днешно време повечето продукти, продавани под името макаронени изделия, са направени от пшенично брашно, но тестените изделия могат да бъдат напр. също направени от ориз, ечемик, елда брашно. Някои видове брашно се рафинират по време на обработката, зърната на зърното се отстраняват и много ценни хранителни вещества се губят. Друг път рафинираното брашно се обогатява, което означава, че желязото или напр. Добавя се витамин В. Възможно е обаче да се направи тесто и от пълнозърнесто брашно, което означава, че всички ценни хранителни вещества в зърното остават в брашното. Тестото, приготвено от различни видове брашна, може да бъде разнообразно. Например: спагети, тортелини, равиоли, пене, фетучини, макарони .... Тестото често се сервира като гарнитура или като гарнитура. Това са: месо, сос, сирене, зеленчуци.
В обобщение: Тестото се прави от една от пшеничните брашна, като се използват яйца и вода, въпреки че може да се направи и от други зърнени храни. Имаме рафинирани, подсилени и пълнозърнести тестени изделия.
Рафинирана паста: Това се консумира най-често
В обобщение: Тестото от рафинирано брашно е най-популярно. Ако консумирате рафинирани въглехидрати, имате по-голям риск от сърдечни заболявания, висока кръвна захар и инсулинова резистентност.
Хранителни вещества в рафинирани или пълнозърнести храни
Пълнозърнестите тестени изделия обикновено съдържат големи количества фибри, манган, селен, мед и фосфор, докато рафинираните, подсилени тестени изделия обикновено съдържат много желязо и витамини от група В.
Пълнозърнестите тестени изделия също са с по-ниско съдържание на калории, но с по-високо съдържание на фибри и някои микроелементи от рафинираните тестени изделия.
Фибрите преминават неразградени през стомашно-чревния тракт и насърчават чувството за ситост. Поради тази причина пълнозърнестите тестени изделия могат да бъдат по-ефективни от рафинираните макарони при намаляване на апетита.
За сравнение сравнете хранителните вещества, открити в чаша варени спагети от пълнозърнеста пшеница, с тези, открити в чаша варени, рафинирани и обогатени спагети.