Може ли добро хранене pr; ела катарактата
От Шерин Джегтвиг, сертифициран специалист по хранене (ЦНС); приноси и рецензия от Gary Heiting, OD
Катарактата е една от водещите причини за слепота в света днес.
Понастоящем единственото лечение на катаракта е хирургично отстраняване на мътната леща, която обикновено се заменя с вътреочна леща (IOL) по време на операция на катаракта.
Въпреки че точната причина за катаракта е неизвестна, експертите смятат, че оксидативният стрес уврежда определени ензими и протеини в лещата на окото, което го прави мътно.
И въпреки че някои изследвания дават противоречиви резултати, няколко проучвания показват, че здравословното хранене, богато на антиоксиданти и витамини, е свързано с намален риск от катаракта или нейното прогресиране.
Диета, оксидативен стрес и катаракта
Оксидативният стрес възниква, когато има дисбаланс между вредните свободни радикали, които обикалят тялото и антиоксидантите, които ги контролират. Свободните радикали са атоми или групи атоми (молекули), които са силно реактивни с други атоми и молекули, тъй като имат несдвоени електрони.
Диета, която включва много плодове и зеленчуци, може да намали риска от катаракта по-късно в живота.
В тялото свободният радикал обикновено е кислородна молекула, която се стабилизира, като взема електрон от друга молекула, който от своя страна се опитва да вземе електрон от друга молекула и т.н.
Свободните радикали увреждат тялото, като крадат електрони от нормално здрави клетки в органи и други тъкани. Този процес на кражба на електрони от здрави клетки се нарича окисление.
В окото окисляването засяга протеините и мазнините в лещата до точката, в която тя се уврежда и замъглява, създавайки катаракта. Предотвратяването на увреждане на свободните радикали със здравословни храни, особено тези, съдържащи антиоксиданти, може да помогне за забавяне на този процес.
Свободните радикали, които увреждат очите ни и останалата част от тялото, могат да произтичат от ядене на нездравословни храни, излагане на замърсяване или химикали, пушене и ултравиолетова радиация.
Някои свободни радикали идват от нормалния ежедневен метаболизъм, което означава, че дори хората без тези рискови фактори се нуждаят от антиоксиданти, съдържащи се в здравословните храни.
Здравословно хранене и превенция на катаракта
Хората, които редовно спазват здравословна диета, включваща цветни плодове и зеленчуци и пълнозърнести храни, могат да имат намален риск от катаракта.
Антиоксидантните витамини и фитохимикали, открити в плодовете и зеленчуците, които могат да намалят риска от катаракта, включват витамини А, С и Е, лутеин и зеаксантин.
Консумацията на риба, богата на омега-3 мастни киселини, също е свързана с потенциално намален риск от катаракта или тяхното прогресиране.
Ето пример за скорошно изследване, което предполага, че здравословната диета и специфичните витамини за очите могат да помогнат за предотвратяване на катаракта:
Изследователи от Швеция публикуваха резултатите от проучване за връзката между всички антиоксиданти в храната и свързаната с възрастта катаракта. Повече от 30 000 жени на 49 и повече години попълниха диетичен въпросник и бяха наблюдавани за развитието на свързана с възрастта катаракта за среден период от 7,7 години. Авторите показват, че жените, чиято диета съдържа най-високия общ антиоксидантен капацитет (TAC), са значително по-малко склонни да развият катаракта в сравнение с жените, чиято диета е с ниско съдържание на антиоксиданти. Основните храни, допринасящи за ОДУ в изследваната популация, са плодове и зеленчуци (44,3%), пълнозърнести храни (17,0%) и кафе (15,1%).