Може ли човек все още да яде покълнали картофи DAS m; трябва да обърнете внимание
Когато картофите изглеждат така, трябва да изглеждате много внимателно и да бъдете внимателни.
Въпрос, който повечето хора вече трябваше да обмислят: Мога ли все пак да ям картофи, които вече поникват? Ето отговора.
Сигурно всеки знае ситуацията: Планирали сте вкусното печено с картофи като гарнитура - и точно преди готвенето осъзнавате: о, скъпа! Клубените вече покълват. Означава ли това, че трябва да изберете друга гарнитура? Или човек все още може да яде покълнали картофи? Стигаме до дъното на въпроса:
Можете ли да ядете покълнали картофи? Да, но:
Всъщност, когато картофите покълнат, се получава леко токсично вещество, наречено соланин. Трябва да избягвате да го ядете - но това не означава, че трябва да хвърлите цялата грудка в кошчето.
Най-важният критерий: микробите, които се развиват, трябва да са по-къси от 1 cm. В този случай концентрацията на отровата все още е твърде ниска, за да може тя да навреди на тялото. Независимо от това, определено трябва да изрежете покълващата зона или да поникнат щедро, преди да преработите картофа по-нататък. Зелените петна също трябва да бъдат премахнати, тъй като те също съдържат соланин. Между другото, не трябва да продължите да използвате врящата вода с тези картофи, тъй като топлоустойчивият соланин, който трудно се разтваря, преминава в течността, когато е сварен.
Ако микробите са по-дълги от 1 см, по-добре е да изхвърлите картофа. В най-лошия случай всеки, който е консумирал твърде високо съдържание на соланин, е изложен на раздразнена лигавица, както и коремна болка, повръщане и диария.
Регистрирайте се сега за снимката на бюлетина на жената
Нашите най-добри новини, пъзели, рецепти и ръководства на седмицата за вас по имейл и безплатно.
Какво е това изобщо - соланин?
Соланинът е вещество, което се съдържа не само в картофите, но също така и в доматите и други растения от пасхар и служи като защита за растенията от хищници. Той се намира под черупката, а също и в микробите. Веществото с горчив вкус също предпазва картофите от гниене, поради което клубените, които са били повредени от натиск или замръзване, имат по-висока соланинова стойност.
Предотвратете поникването на картофи - правилно съхранение
Разбира се, нищо не пречи на картофите да поникнат в даден момент. Но можете да забавите момента с правилното съхранение. Хладно, сухо и тъмно - така клубените го харесват най-добре. С оптимална температура на съхранение от 3 до 5 градуса, кухнята не е най-доброто място. Мазето или хладната килера са много по-добри - опаковани в глинен съд за съхранение или торба с вретище.
Без съмнение: картофите са любимите на Германия сред гарнитури и заслужават признание за любов! Но също така е просто чудесно гъвкав и разликите като восъчните и брашнените картофи гарантират, че има подходящия сорт за всяко ястие. Отидете да търсите нови идеи: В нашата галерия: