Мозъчни изследвания Форумът за пристрастяване към захарните мазнини

От Таня Швайг / Жажда за шоколад? Алчен за картофен чипс? Кой нямат тези или подобни желания от време на време? Всъщност някои храни могат да предизвикат също толкова голяма зависимост, колкото кокаинът или никотинът?

мозъчни

Само преди 10 години учените смятаха, че това е напълно абсурдно. Но междувременно мнението е обърнато. Причината: първоначално проучвания върху плъхове показват, че сладките напитки и закуските с високо съдържание на мазнини предизвикват типично пристрастяващо поведение при животните. За това проучване изследователите разделят мъжките плъхове на три групи. Всеки ден на всички опитни животни се даваше неограничен достъп до стандартно лабораторно хранене. Освен това две от групите могат да ядат храни с високо съдържание на мазнини или само за един час, или за 18-23 часа. След 40 дни и на трите групи бяха отказани храни с високо съдържание на мазнини.

По време на проучването изследователите наблюдават не само увеличаване на теглото, но и промени в мозъка. Всъщност, когато плъховете затлъстяват, броят на определени допаминови рецептори в мозъчния център за възнаграждение намалява. Този спад е подобен на този, наблюдаван при хора, които са пристрастени към наркотици като кокаин или хероин.

Сканиране на мозъка на зависими

Критиците обаче отбелязват, че експериментите с животни се основават на екстремни хранителни ситуации и не могат да бъдат прехвърлени на хора. Записите с томограф с магнитен резонанс сега потвърждават, че има нещо в тази теория.

"width =" 550 "height =" 297 "/>

Снимка: Ullrich Mies

Мозъчните сканирания на затлъстели и зависими от храна показаха, че подобни мозъчни структури са активни в мозъка, както при наркоманите - така че е в движение същият принцип на възнаграждение.

Това доведе до амбицията на изследователите. По въпроса за пристрастяването към храна, служителите на Националната медицинска библиотека са преброили 28 научни изследвания и статии от началото на годината. Изследователят на мозъка и директор на Националния институт за злоупотреба с наркотици (NIDA) в САЩ отбеляза д-р. Нора Д. Волкоу: „Данните са толкова поразителни, че трябва да бъдат общоприети.“ Човек би забелязал големи припокривания между ефектите на наркотиците и ефектите на някои храни върху мозъка.

Както при никотиновата зависимост, пристрастяването към храна също води до симптоми на отнемане. Засегнатите нямаше да знаят за тях, но в крайна сметка те доведоха до това, че „зависимите“ отново и отново посягаха към шоколад или лимонада. Този процес със сигурност е свързан с бързото покачване на наднорменото тегло и затлъстяването. „Наркоманията и затлъстяването са два от най-трудните здравословни проблеми в Съединените щати“, каза Волков. "Това изследване ни отваря врата, за да можем да приложим знанията си за наркоманията към изследването на преяждането и затлъстяването." /