Морски водорасли без идентификатор; Рецепти - Мари Клер
Добави към любими Елена Швейцер - stock.adobe.com
Обичайната храна на японската кухня, „макроводорасли“ (за разлика от хранителни добавки, желиращи агенти или добавки) предизвиква нарастващо любопитство. Сушито изигра ролята на стартер в този нов интерес, търсенето на здравословни и екологични продукти се увеличава десетократно. Водораслите представляват естествен и икономически растителен капитал с примерен хранителен профил. Съдържанието на растителни протеини ги класифицира като алтернатива на месото (по-привлекателно от насекомите).
Познайте ги, за да ги оцените
Обиколки с екскурзовод се организират на местно ниво през цялата година. Те ни позволяват да правим разлика между видовете, да научим за събирането и готвенето на водорасли ... по френски. Франция експлоатира това национално богатство по цялото крайбрежие, по-специално в Бретан. Индустрията на морски дарове е организирана (регламентирано събиране, контролирани зони), за да се гарантира качеството и устойчивостта на този източник на храна.
Изключителни хранителни ползи
Зелените, червените или кафявите водорасли концентрират редица разнообразни хранителни вещества чрез улавяне на минерали от морската вода.Парад срещу недостатъците на съвременната храна. За да се възползвате от него, е необходимо да предпочитате смеси: dulse, заради богатството му на протеини, микроелементи и различни витамини; морска салата, заради енергизиращите си свойства и съдържанието на магнезий; нори, за своите протеини, омега 3 и фитостероли, които регулират холестерола; wakame за изключителното си ниво на калций (над 1000 mg/100 g в сравнение с 120 mg за полуобезмаслено мляко), неговите влакна и неговия букет от реминерализиращи хранителни вещества; морски зърна за съдържанието на витамин С; kombu за йод, фибри и захари без калории.