Морски спагети - магазин за алтернативни водорасли за паста

Какво представляват морските спагети?

Морските спагети (лат. Himanthalia elongata, английски: Sea spaghetti, немски: пояс танг) са алтернатива на пастата и принадлежат към семейството на кафявите водорасли. Те са известни още като „юфка с водорасли“. Малко над коренчето с форма на копче възникват много тесни кафяво-зелени листа с дължина 1-2 метра, които приличат на спагети, които са били притиснати плоски. Самите морски спагети имат лек морски вкус, но носят вкуса на всеки сос от тестени изделия или песто.

Те могат да се съхраняват добре сухи. Когато се накиснат, те утрояват теглото си.

Когато консумирате водораслите, се възползвате от съдържанието на калий, калций и витамин С. Следователно това е идеална добавка, за да направите вашата диета още по-разнообразна.

Био песто от водорасли със сушени домати - 90гр

БИО водорасли тартар черни маслини - 160гр

Seamore - Чипс от водорасли - 135гр

Морски спагети: произход и реколта

Морските спагети са типични атлантически водорасли, но са се разпространили и в Тихия океан. Това са популярни водорасли от Португалия до Франция до Великобритания.

Листата изстрелват от кореновите копчета всяка зима. Листата, събрани в дивата природа, се събират между март и май. Растението живее няколко години.

Нашите производители са много екологични при прибирането на реколтата. Тъй като се добива само толкова, колкото запасите могат да издържат, водораслите са много устойчив продукт.

За какво се използват морските спагети в кухнята?

Barba di Frate - монашеска брада с морски спагети

Дуо за спагети със свежо песто

Кнедли от салфетки с гъби и алгерл

Морски спагети и брюкселско зеле от тигана

Юфка с водорасли и морски спагети с доматен и ягодов сос

Морски спагети с рагу от калмари

Името казва всичко, морските спагети са идеален заместител на пастата. Какво по-голямо разнообразие от хранителни вещества бихме имали и колко зърна и яйца не би трябвало да бъдат произведени, ако половината от всички тестени изделия за спагети бяха заменени с варианта от морето?

Целите листа на водораслите имат форма, която е някъде между търговски спагети и юфка с панделки. Можете да ги обработите класически в паста за тестени изделия. Особено веганите заменят изцяло тестените си изделия с водорасли. Поради високото съдържание на йод, препоръчваме да замените само половината от тестените изделия с морски спагети. Това може да бъде тестено ястие с топъл сос, салата с макаронени изделия или тестена тенджера.

Сега много хора обичат да добавят морски спагети и към ястие с ориз. Защото времената за готвене на ориз и водорасли са приблизително еднакви.

Най-добре е да накиснете водораслите за около 10 минути преди готвене. След това изплаквате водораслите за кратко. След това ги варите в прясна вода за около 25-35 минути. В зависимост от това колко твърда искате да бъде вашата юфка. Съвет: Ако добавите лимонов клин или зеленчуков бульон по време на готвене, водораслите ще имат по-мек вкус.

Важни свойства по време на обработката:

Хранителни стойности на морските спагети

Водораслите са добре снабдени с хранителни вещества и с право могат да бъдат наречени „здрави“. Хранителната таблица се отнася за 100 g изсушени водорасли.

Калорична стойност (kcal)	Мазнини (g)	обща сума FS (g)	Въглехидрати (g)	Захар (g)	Протеин (g)	Сол (g)
178	2.7	0.7	28.5	0	10	9.1

Въглехидрати: Това са дълги вериги въглехидрати. Те се разграждат бавно в тялото и освобождават енергията си една след друга на малки порции.

Без веган/без глутен: Веганите и хората с непоносимост към глутен (цьолиакия) по-специално обичат да включват водораслите в диетата си.

Минерали: Морските спагети са богати на калий (около 5900 mg) и калций (около 700 mg). Следователно редовната консумация помага за укрепване на костите и зъбите. Те имат това общо с много други зелени зеленчуци. С калий регулирате водния баланс и същевременно насърчавате изграждането на мускулите и сърдечната дейност. Тъй като водораслите са естествено добре надарени със сол, обикновено трябва само да добавите малко подправки. Ако консумирате малки количества, приемът на йод е напълно в границите.

Витамини: Водораслите имат добри стойности за витамин С. Този витамин има много приложения за вас. Той помага на тялото да се детоксикира, укрепва съединителната тъкан, защитава кръвоносните съдове и е важен антиоксидант.