Морски миди или запознаване с деликатесите от солените води
Под псевдонима морски дарове, морски миди, голямо разнообразие от морски същества се събират заедно. Най-често срещаните играчи в такива смесени коктейли са различни миди, раци, октоподи и калмари.
Морските организми, като източник на протеини, играят важна роля в кухните на много нации. Въз основа на останките, намерени в пещерите, е безопасно да се каже, че праисторическите хора, които са ловували и събирали начин на живот по крайбрежието, вече са допълнили диетата си с храна от водата. В някои части на Азия и в Египет са оцелели пещерни рисунки и йероглифи, които показват, че морето вече е било важен хранителен магазин за древните цивилизации и на плочата са били не само риби, но и други живи същества.
В древна Гърция не само жителите на крайбрежните селища са консумирали морските съкровища, но благодарение на добре организираната търговия, тя е достигнала до някои от континенталните градове за закуска и този транспорт по-късно е довел до запазването на някои риби и морски дарове деликатеси.
Древните римляни също предпочитали да консумират морски животни. Те също така откриха живота на новите води по време на различни кампании, например, когато завладяха Великобритания, бяха щастливо запознати с омара, намерен на английското крайбрежие. Намерете още рецепти за омари в Apicius, от печени омари до омари, направени във вино.
През Средновековието ястията, предлагани от морето, са алтернатива на човека на епохата, особено през периода на гладуването. Разбира се, ежедневието на крайбрежните народи е било неразделна част от многото годни за консумация същества от риби и море, но жителите на континента рядко консумират риба и миди, които вече са били подложени на известна консервация (пушене, осоляване).
Здравословни морски дарове
Различните морски миди са не само вкусни, но и изключително здравословни. В допълнение към Омега 3 мастните киселини, те съдържат и важни минерали и витамини. Въпреки че някои риби са с високо съдържание на мазнини, значителна част от морски дарове могат лесно да бъдат приготвени без добавяне на специални калории, така че в много случаи дори богатата на калории риба е по-здравословна от другото месо, приготвено под някаква форма, да не говорим, че в повечето случаи така нареченият добър холестерол се намира в рибите.
Мидите отдавна са добре познат и популярен афродизиак, като консумират повече цинк в тялото ни, което допринася много за състоянието на мускулите ни, а също така има положителен ефект върху плодовитостта. Калмарите и октоподите също са богати на цинк, но селен, мед, манган и витамин В комплекси се срещат и при тези животни. Добър източник на протеин са скаридите, които обикновено съдържат и значителни количества селен.
Консумацията на морски таралежи обаче се препоръчва само умерено. Изброените по-горе минерали са в по-малка степен полезни за човешкото тяло, но могат да бъдат опасни при по-високи дози, така че ние винаги консумираме морски деликатеси умерено. Живакът в рибите също може да бъде проблем, поради което се препоръчва малките деца, бременните жени и кърмачките да консумират само малки количества морски организми.