Морската краставица необичайна храна, полезна за здравето
Морска краставица: Въпреки че може да не сте запознати с морските краставици, те се считат за деликатес в много азиатски култури.
За да не се бърка със зеленчуците, морските краставици са морски животни.
Те живеят на морското дъно по целия свят, но най-голямото население е в Тихия океан.
Повечето морски краставици приличат на големи червеи или гъсеници и имат меко тръбно тяло.
Те се събират от водолази или се експлоатират с търговска цел в големи изкуствени езера.
В допълнение към своята кулинарна привлекателност, морските краставици се използват в традиционната медицина за лечение на голямо разнообразие от заболявания.
Тази статия разглежда хранителните ползи от морските краставици и дали си струва да ги добавите към вашата диета.
Как се използват морските краставици ?
Морските краставици се използват от векове като източник на храна и лечебна съставка в страните от Азия и Близкия изток.
Всъщност те са били ловени в Тихия океан повече от 170 години (1).
Тези подобни на охлюви животни се използват или пресни, или сушени в различни ястия, въпреки че изсушената форма е най-широко използваната.
Сушената морска краставица, наречена beche-de-mer или trepang, се рехидратира и добавя към рецепти като супи, яхнии и пържени картофи.
Морските краставици също могат да се консумират сурови, мариновани или пържени.
Те имат хлъзгава текстура и нежен вкус. Следователно те обикновено се ароматизират с други съставки като месо, морски дарове или подправки.
Те често се комбинират с продукти като китайско зеле, зимен пъпеш и гъби шийтаке.
Морската краставица се използва и в традиционната китайска медицина, където се смята, че има лечебни свойства и се използва за лечение на състояния като артрит, рак, често уриниране и импотентност (2).
Кремове, тинктури, масла и козметика, напоени с екстракт от морска краставица, както и орални добавки от морска краставица, също са популярни в традиционната китайска медицина.
обобщение Морската краставица е популярна съставка в азиатската и близкоизточната кухня и е била използвана в традиционната китайска медицина.
Морските краставици са невероятно хранителни
Морските краставици са чудесен източник на хранителни вещества.
Четири унции (112 грама) морски краставици осигуряват (3):
- Калории: 60
- Протеин: 14 грама
- Дебел: по-малко от грам
- Витамин А: 8% от RDI
- B2 (рибофлавин): 60% от RDI
- B3 (ниацин): 16% от RDI
- Калций: 4% от RDI
- Магнезий: 4% от RDI
Морските краставици са с много ниско съдържание на калории и мазнини и високо съдържание на протеини, което ги прави храна без загуба на тегло.
Те също така съдържат много мощни вещества, включително антиоксиданти, които са полезни за здравето.
Морските краставици са с високо съдържание на протеини, като повечето видове са 41-63% протеини (4, 5).
Добавянето на източници на протеин към ястия и закуски помага да се поддържате сити, като забавя изпразването на стомаха.
Може да ви помогне да ядете по-малко и да стабилизира нивата на кръвната захар (6).
Храните с високо съдържание на протеини, като морските краставици, могат да бъдат особено полезни за диабетици, които искат да контролират кръвната си захар (7).
Освен това диетите с високо съдържание на протеини могат да са от полза за здравето на сърцето, да понижат кръвното налягане и да подобрят костната плътност (8, 9).
обобщение Морските краставици са пълни с хранителни вещества. Те са с ниско съдържание на калории и мазнини и с високо съдържание на протеини, което ги прави храна, която насърчава загубата на тегло.
Снабден с полезни съединения
Морските краставици са пълни с протеини, витамини и минерали, но те също така съдържат няколко вещества, които могат да подобрят цялостното здраве.
Например, те съдържат фенолни и флавоноидни антиоксиданти, за които е доказано, че намаляват възпалението в тялото (10, 11, 12).