Морска сол и сант

Вече използвана от праисторическите мъже за подправяне и запазване на храна, солта се използва и в религиозните ритуали сред евреите, гърците и римляните.

сант

Хранителната сол (трапезна сол) е морска вода, дехидратирана чрез естествено изпаряване, или от солни блата, или от кариери за каменна сол (добивана на открито или в галерии, използващи изкопаеми морски находища), или от солени разтвори (поява на солени извори). По същество се състои от натриев хлорид (NaCl = 40% натрий, 60% хлор), минерали и микроелементи. Неотдавнашен регламент му дава статут на храна и съставът му вече се контролира.

Солта е от съществено значение за живота и се намира във всички животински и растителни тъкани и в морската вода (съдържанието й е от 30 до 37%).

Неговото присъствие обуславя поддържането на вода в тялото (осмоза) и множество метаболитни функции.
Морската сол също така осигурява йод, необходим за метаболизма на щитовидната жлеза (някои изкопаеми каменни соли трябва да бъдат обогатени с йод и флуор). Признаци на дефицит: гадене, мускулни крампи.
Признаци на излишък: задържането на вода насърчава или влошава артериалната хипертония, причинява отоци при предразположени субекти.