Морково пюре с печен чесън и кимион Savori Urbane

Пюре от моркови с печен чесън и кимион рецепта стъпка по стъпка. Фино, кремообразно и ароматно пюре, приготвено от карамелизирани моркови във фурната заедно с картофи и чесън. Може да се направи наведнъж със пържола или отделно, самостоятелно.

направих го морково пюре с печен чесън и кимион заедно с руле от пуешки гърди с гъби и бекон - рецепта тук.

По принцип импровизирах тази рецепта, използвайки зеленчуците от тавата за пържоли, приготвени с нея. Разбира се, можете да направите това пюре от моркови отделно или с пържола от друго месо: свинско, пилешко, телешко, агнешко.

Аз съм голям фен на гарнитурите от моркови и в нашата къща майка ми винаги ни предлагаше такива сотирани моркови с чесън (рецепта тук) или някои карамелизирани моркови с масло (рецепта тук) в допълнение към класическото картофено пюре, придружаващо пържолите.

Морковите се съчетават добре с чесън, но също така и с кимион. Комбинацията е мечта! Когато казвам кимион, имам предвид обикновен кимион, а не мърша, кимион с по-остър екзотичен аромат. Много хора ги объркват. Купете семена от кимион от всеки супермаркет.

Давам ви съставките за 5-6 порции пюре от моркови, като се има предвид, че има друга гарнитура (печени картофи, ориз, сотирани зеленчуци и т.н.).

3 средни моркова
1 среден картоф
1 цяла скилидка чесън
1 супена лъжица масло
сол
1 чаена лъжичка семена от кимион
30 г масло
80-100 мл топло мляко

Как се прави пюре от моркови с печен чесън и кимион?

Обелих морковите и картофа, измих ги и ги нарязах на едри парчета. Избрах да сложа картофи в това пюре, защото те придават повишена кремообразност. На снимката по-долу можете да видите „леглото“ от зеленчуци, на което пекох пуешкото руло. Ако нямате пържола в плана, ще трябва да изберете по-малка тава и да се ограничите до морковите и картофите в тази рецепта (така че не слагайте толкова много картофи).

Нарязах главата на чесъна напречно и го поставих сред зеленчуците.

Посолих всичко леко, поръсих кимиона и поръсих зеленчуците с олио. Налях малко вода в тавата (200 мл). В моя случай също слагам пуешкото руло върху зеленчуците. Ако не направите пържолата, не я поставяйте.

Загрех фурната до 200 С и изпекох тавата за 60 минути, от които 30 с алуминиево фолио и още 30 без фолио. Ако използвате друго месо и това изисква по-дълго време за готвене, ще трябва да поставите зеленчуците в тавата малко по-късно (за да не изгорят).

В крайна сметка получих пържола с брашно и някои запечени зеленчуци на места, много ароматни от кимион и чесън.

Как се пасира и пасира пюре от моркови?

Избрах моркови от тавата, както и 4 парчета картоф (4 четвърти) и ги поставих в купа. Избрах от тавата двете половини скилидка чесън и внимателно притиснах изпечените, меки и пастообразни кученца върху морковите и картофите.

Първо смачках всичко с ръчния инструмент, специално за картофено пюре. Слагам и парче масло и малко горещо мляко. По-добре поставяйте млякото постепенно, отколкото наведнъж от самото начало.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane