Морковна джинджифилова супа Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта морковена джинджифилова супа има леко люта и плодова моркова супа на вкус, която може да се сервира след предястието с последователност от менюта.
Морковната супа с джинджифил също има много добър вкус заедно с хляб, багет или препечен хляб, като задоволителна, но относително нискомаслена и нискокалорична супа за вечеря или лека закуска, особено след като морковената супа може да бъде предварително приготвена предния ден.
Състав: за 6 чаши супа
500 г пресни моркови
2 средни лука (200 г)
1 парче пресен джинджифил (10g)
1 голяма ябълка
25 г масло
1 ч. Л. Захар
1 супена лъжица пурип кашка (тръба)
или 1 чаена лъжичка доматено пюре
1000 ml запас (краен продукт)
Натрошен лимонов пипер
или бял пипер
Магданоз за поръсване
Подготовка:
За да приготвите морковската джинджифилова супа, първо обелете морковите с белачка и след това ги нарежете на филийки.
Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Обелете пресния джинджифил (парче около половин палец) и нарежете на ситно.
Обелете 1 сладко/кисела ябълка и нарежете на по-малки парчета.
Разтопете 25 г масло в достатъчно голяма тенджера, внимателно разтъркайте кубчетата лук с джинджифил в тях. Добавете парченцата моркови в тенджерата и сгънете в лучената смес с лъжицата за смесване.
След това го поръсете с 1 чаена лъжичка захар и, докато разбърквате, оставете зеленчуците леко да ври няколко минути.
Добавете парченца ябълка, залейте ги с вода или бульон, добавете 1 супена лъжица пулп от червен пипер от епруветката (можете да я намерите на рафта на супермаркета с доматено пюре или горчица) или алтернативно добавете чаена лъжичка плодова доматена паста.
Подправете морковената джинджифилова супа със сол и натрошен лимонов пипер или алтернативно със смлян бял пипер и оставете да заври.
След това покрийте морковената джинджифилова супа с капак и гответе, докато омекне за около 30 минути, докато настройката за загряване е намалена.
Пасирайте морковената супа с ръчен пасатор.
Ако е необходимо, разредете супата със 100 - 200 ml допълнителен бульон според личните предпочитания.
Накрая подправете морковената джинджифилова супа отново със сол, лимонов пипер или бял пипер според вашия личен вкус.
Поръсете морковената джинджифилова супа с ситно нарязан магданоз и сервирайте.Морковената супа с джинджифил получава особено фин вкус, ако замените бульона със стъклен (400ml) зеленчуков бульон (закупен) в течността за готвене.
Или можете предварително да приготвите зеленчуков бульон.
За целта задушете един лук, нарязан на кубчета, 1 скилидка чесън, 1 пръчка праз, 1 парче лука целина, карфиол или броколи и др. Един след друг в малко олио, загасете с чаша бяло вино, добавете сол, 1 дафинов лист, няколко зърна черен пипер, половин връзка гладък магданоз, зеленчуци целина или малко стръкче любимец и го залейте с около 1 литър вода.
Оставете този зеленчуков бульон да заври, след което бавно гответе за около 30 минути с намалена настройка за загряване.
Прецедете зеленчуковия бульон през сито с фини мрежи и използвайте около 400 - 500 ml като течност за готвене на моркова супа. Останалата част от зеленчуковия запас може да се използва за други цели или да се замрази предварително.
Една порция моркова джинджифилова супа съдържа приблизително 125 kcal и приблизително 5,5 g мазнина