Морковите правят миг или истина добрите очи

Яденето на много моркови се казва, че изостря зрението - този мит преследва обществото ни от дълго време. Вярно ли е, че каротинът, съдържащ се в морковите, е полезен за очите или пием сок от моркови безплатно от десетилетия?

добрите

Нощна щора? Липсата на витамин А може да бъде решението

Факт е: Морковите съдържат каротин, който се превръща във витамин А. Каротинът е естествен пигмент, който, когато се консумира в големи количества, води до оранжево оцветяване на кожата.

Самият витамин А е от особено значение за зрението на тъмно (Hamm & Neuberger, 2012). Ако багрилото се превърне във витамин А, този витамин гарантира, че събиращата светлина част от ретината може да абсорбира повече светлина и по този начин това, което се вижда, може да бъде показано по-ярко на тъмно. Високият процент визуални пигменти гарантира, че можем да виждаме добре въпреки тъмнината (Wandke, 2014).

Ние обаче се нуждаем само от около един процент от средното количество консумиран витамин А, така че окото да бъде адекватно снабдено. Едва ли има достатъчно количество от този витамин в западните страни. Нуждата от витамин А се покрива най-вече от балансирана диета и висока консумация на животински продукти. Излишъкът от витамин може да се съхранява в черния дроб, за да може тялото да се върне върху него при нужда.

Произход на мита

Митът за морковите вероятно е възникнал по време на Втората световна война. С намерението да могат да летят целенасочени нощни атаки, англичаните изобретяват бордов радар за самолети. Но тъй като те не искаха да кажат на врага причината за тяхната точност, те дадоха като обяснение, че пилотите ще ядат много моркови и следователно могат да виждат толкова добре през нощта. Оттогава се носи слухът, че консумацията на моркови ви прави добро зрение (Caspers & Westland, 2007).

Заключение

Консумацията на моркови не вреди на организма (вж. Wulf, 1962). Докато тялото не разполага с твърде малко витамин А, консумацията на моркови също не променя зрението. Ако липсва витамин А, консумацията на храни, съдържащи каротин, може да компенсира дисбаланса.

Следните храни имат високо съдържание на витамин А: риба тон, змиорка, масло от черен дроб на треска, цикория, спанак, къдраво зеле, чушки, тиква, кайсии и пъпеш от медена роса.

литература

Caspers, R. & Westland, D. (2007). Ти не казваш глупости! 100-те (не) популярни правила за родителство. Берлин: Rowohlt Taschenbuch Verlag.
Hamm, M. & Neuberger, D. (2012). Здрави очи - за цял живот. Мюнхен: Вилхелм Голдман Верлаг.
Wandke, L. (2014). Гледам те в очите, малкия! Оптик обяснява света на зрението. Мюнхен: Вилхелм Голдман Верлаг.
Вулф, К. (1962). Наръчник по кожни и венерически болести. Берлин: Springer Verlag.