Морков, преоткрийте този специален здравословен кореноплоден зеленчук
Добре за тена (изглежда, че тя придава на дупето розово), на морков дължи красивия си оранжев цвят на присъствието на бета-каротин.
Също така се казва, че прави хората привлекателни, това е, което ще ви накара да искате да ядете този корен, който е един от традиционните зимни зеленчуци.
Морковите принадлежат към семейство apiaceae точно като магданоз, целина и пащърнак.
Докато най-често срещаният цвят остава оранжев, по рафтовете все по-често се предлагат стари сортове и сега е лесно да се получат цветни моркови: лилаво, червено, бяло, жълто. Достатъчно, за да разведри ястието и да насърчи децата да открият този отличен зеленчук.
По отношение на формата коренът може да бъде цилиндричен, кръгъл или заострен и повече или по-малко дълъг.
Покупка: трябва да е твърдо, без натъртвания. Що се отнася до размера, избягвайте твърде големи корени, които са склонни да бъдат твърди в центъра си. За ранните зеленчуци свежестта е очевидна, когато погледнете външния вид на върхове които трябва да са зелени и да не са изсъхнали.
Ако те са меки и избледнели на цвят, сълзата започва към днешна дата. И тъй като ранните моркови се държат зле, по-добре е да изберете друг куп.
Моркови в кухнята
Морковите се намират целогодишно, така че няма преференциален сезон за консумацията им, освен ранни зеленчуци които се предлагат само през пролетта. Това е двугодишно растение, което означава, че растението има двугодишен жизнен цикъл. Първата година прави запаси (тук коренът), а втората се развива и дава семена за размножаване. Следователно морковите, набрани в зряло състояние, могат лесно да се съхраняват от една година до следващата в силози или в пясък. Първо, морковите се продават с върховете им. Те могат да се държат няколко дни в чекмеджето за зеленчуци.
Морковите са замръзвайте лесно: просто ги почистете, нарежете ги на филийки или пръчици и ги бланширайте за 3 минути.
The морковени блатове са годни за консумация и могат да се добавят към менюто, например в супа. Внимавайте, обаче, вкусът е доста изразен и е по-добре да имате лека ръка за тестване.