Морков - Ползи за здравето - Диета; Хранене
Помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания
Шест епидемиологични проучвания свързват богатите на каротиди диети със сърдечно-съдови заболявания и показват, че богатата на каротиди диета е свързана с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания.
Резултатите от друго проучване, включващо 1300 души в Масачузетс, показват, че тези, които са яли поне един морков и/или спанак всеки ден, са имали 60% по-малък риск от инфаркт в сравнение с тези, те не бяха свикнали да ядат тези храни.
Подобрява зрението
Бета-каротинът помага за подобряване на зрението, особено през нощта.
След като бета-каротинът се превръща във витамин А в черния дроб, той отива в ретината, където се превръща в родопсин, лилав пигмент, който е необходим за нощно виждане. Бета-каротинът също така предотвратява дегенерацията на макулата и развитието на катаракта, най-честата причина за слепота.
Подобрява белодробната функция
Хората, които пушат или често са изложени на цигарен дим, трябва да ядат храни, богати на витамин А. Според изследователи от университета в Канзас те предполагат, че помагат на белите дробове да функционират правилно.
Докато изучава връзката между витамин А, възпаление на белите дробове и емфизем, Ричард Бейбут, професор по хранене, прави важно откритие: често срещаният канцероген в цигарения дим - бензопирен - води до дефицит на витамин А. Байбут смята, че поради предлаганата защита Витамин А обяснява защо някои пушачи нямат емфизем. "Има много хора, които доживяват до 90 години и са пушачи. Вероятно с помощта на диета." Хората, които започват да пушат в ранна възраст, са склонни към дефицит на витамин А, който с течение на времето отключва състояния като рак или емфизем.
Морковите са най-богатият източник на каротиди. Диета, богата на каротиди, е свързана с 20% намаляване на постменструалния рак на гърдата и 50% намаляване на честотата на рак на пикочния мехур, шийката на матката, простатата, дебелото черво, хранопровода и др.
Също така, яденето на моркови може да бъде от полза за балансиране на количеството захар в кръвта. Изследователите предполагат, че физиологичните нива на каротидите могат да бъдат обратно пропорционални на инсулиновата резистентност и високата кръвна захар.
Въпреки че морковите се препоръчват поради богатото им съдържание на бета-каротин, те също така съдържат фитонутриенти, наречени фалкаринол - отговорни за реорганизирането на епидемиологичната връзка между честотата на консумацията на моркови и намаляването на риска от рак.