Морков - MGC Prevention Santé

морков

Неговата малка история

Роден в Мала Азия, морковът първоначално е имал бял цвят. Тогава тя беше доста трудна за ядене, с влакнесто сърце. Морковът отдавна е ценен заради своите терапевтични достойнства, особено по отношение на зрението, преди да се превърне в много популярен зеленчук поради ниската си цена. Оранжевият цвят се появява през 16 век след генетични манипулации от холандците. С течение на времето морковът също става по-мек и нежен.

За да придадете повече вкус на вашите ястия, изберете моркови в различни цветове. Жълтият морков носи сладко докосване, лилавият морков (който е лилав отвън и оранжев в сърцевината) предлага сладък вкус.

Хранителният му състав

Витамини. Морковите са отличен източник на провитамин А (наричан още бета-каротин), който се превръща във витамин А в организма. Витамин А е от съществено значение за клетъчния растеж, имунната функция, здрача на зрението и доброто състояние на лигавиците. Морковите съдържат малко витамин С.

Минерали. Морковите осигуряват на организма много минерали, по-специално калий. Последният допринася за хидратацията на клетките, мускулната контракция, протеиновия синтез, въглехидратния метаболизъм и разпространението на нервните импулси.