Монитор за прясно или размразено месо
Не винаги трябва да се посочва предишното замразяване
"Винаги съм много несигурен дали месото на сервизния плот или в хладилния рафт в супермаркета е наистина прясно или е било замразено преди", съобщава Кристел Г. от Лайпциг. „Може да не сте сигурни, тъй като настоящите разпоредби относно съветите за размразяване не предоставят на потребителите никакви ясни насоки“, потвърждава Ан-Катрин Виземан от Саксонския потребителски център.
В случай на пакетирани стоки означението „размразено“ е свързано с определени условия: Посочването „размразено“ е задължително само за храни като месни продукти, ако по-нататъшното им използване е ограничено чрез замразяване и последващо размразяване. Това може да повлияе на безопасността, вкуса и външния вид. За други продукти, като масло, за което замразяването и размразяването нямат такъв ефект, не е необходимо означението „размразено“.
Освен това задължението за етикетиране се отнася само до съответния продукт. Ако например месото се размрази, което след това се маринова или смила, означението „размразено“ не е необходимо.
Разопаковано месо, кайма или месни заготовки, които са били замразени или дълбоко замразени след производството, могат да се продават в размразено или частично размразено състояние, само ако е предоставена информация за предишния процес на замразяване. Но и тук няма задължение за предоставяне на информация при обработката на размразените съставки.
Прясното птиче месо, от друга страна, предлага повече яснота. Независимо дали е опакован или на гише, той никога не трябва да е бил замразен. Това се отнася и за „препарати, приготвени от прясно птиче месо“, като пуешки пържоли или птичи шишчета.
Нещата се усложняват при рибите: Някои рибни продукти трябва да бъдат замразени за поне 24 часа при температура от -20 ° C или по-ниска, за да ги предпазят от паразити (напр. Суши, скумрия със пушена пудра, цаца). Не е задължително обаче потребителите да разберат. Други риби като Б. Пангасиус от Азия се транспортира замразен по логистични причини - не по здравословни причини - и отново се размразява, преди да бъде продаден. Това трябва да бъде отбелязано.