Момичетата за детско хранене са по-фини - FOCUS Online
Повечето момчета се интересуват от изключително сладки неща, момичетата имат по-изразено чувство за вкус. Проучване показва колко добри деца могат да вкусят.
Всеки, който преди това е бил убеден, че всички деца обичат да ядат сладкиши и че нямат особено усещане за по-фини вкусови нюанси, сега трябва да преосмисли. Проучване на датската научна комуникация и Факултета по природни науки в университета в Копенхаген с 8900 ученици проучи дали момчетата и момичетата имат различно чувство за вкус и. Според директора на изследването това е най-голямото изследване в света по тази тема. На децата беше разрешено да вземат част от изпита сами: под ръководството на учителите те се тестваха взаимно в клас, за да видят колко вкусови рецептори имат на езика си, кои области са сладки и кисели, колко интензивни и приятни или неприятни са използваните проби.
Момчетата обработват сетивните стимули по различен начин
Най-важният резултат от изследването е, че момичетата имат много по-силно изразено чувство за вкус от момчетата. Установено е обаче, че и двата пола имат почти идентичен брой вкусови рецептори на езика. Това са миниатюрни структури с форма на лук, които освен всичко друго, приютяват и сензорните клетки за вкус. Причината, поради която и двата пола все още имат различен вкус, "може да бъде, че момчетата и момичетата обработват сетивните стимули по различен начин", обяснява Майкъл Бом Фрост, диетолог в Life Science. Ето защо момчетата се нуждаят от десет процента по-кисел и около 20 процента по-сладък вкус в храната, за да получат същия ефект като момичетата.
Повече експерименти при готвене
Изненадващо беше също така, че почти 50 процента от момчетата обичат изключително сладки, но и изключително кисели, докато момичетата предпочитат по-меките вкусови нюанси. Тестът за напитки показа, че общо една трета от всички деца отхвърлят подсладените утолители на жаждата и предпочитат да използват неподсладени напитки. Освен това повечето деца бяха доста отворени за нови вкусови вариации и комбинации. С нарастващите години усещането за вкус става все по-изразено. Той направи най-големия скок, когато беше на 13 до 14 години. Тук се развива предпочитанието към кисел вкус. За родителите това означава, наред с други неща, да експериментират още малко, докато готвят и да насърчават чувството за вкус на подрастващите.