Молдовска храна, направена от малини
В допълнение към консумацията в прясно състояние, малините имат приложение в хранително-вкусовата промишленост, където се преработват за получаване на ликьори, конфитюри, сладолед и голямо разнообразие от десертни продукти.
Малините са нискокалорични плодове с високо съдържание на фибри, което ги прави необходими в ежедневната диета. Той е много засищащ и спомага за удължаване на процеса на храносмилане, като се консумира както прясно, така и под формата на компоти, сокове, ликьори, конфитюри, сладоледи и голямо разнообразие от сладкиши и сладкарски изделия. В тази статия ще се опитаме да анализираме някои от местните продукти, направени от малини или които имат в състава си аромата или вкуса на тези плодове, характерни за началото, средата на лятото, но също така и за септември, октомври, когато събраните плодове дават плодове.
Поле за преработка на плодове и зеленчуци
Сладка, конфитюри и конфитюри от малини са доста разпространени у нас. В допълнение към многото домашни рецепти, производствените компании предлагат и широка гама от такова производство. В този контекст бихме могли да наречем малиновото сладко, произведено от SA Orhei-Vit под марката Vita, малиновото сладко от компанията SA Alfa Nistru или това от Консервната фабрика от Калараши. Също така тук можем да забележим асорти от компоти (череши, малини) от SA Alfa Nistru или бързо замразени малини от същата компания. Същият продукт, замразени малини се предлага и на пазара от молдовско-иранската компания Kardel.
Сладкиши и сладкарски изделия
За разлика от ягодите или черешите, сладките, които използват аромати или добавки с аромат на малина, са по-малко на вътрешния пазар. Най-големият производител на профили в страната, SA Bucuria предлага на потребителите продукти на базата на малина като Desire (желе плюс суфле) малинови бонбони, малинов плодов карамел или базирана на малина Gloria Frutella. JSC “Franzeluța” предлага серията “Fruit Fantasy”, съставена от кръгли меденки, ароматизирани с череши, малини и лимон. От категорията сладолед можем да забележим малиновия сладолед Frigo от Incomlac, Stick Meg от компанията Amir. Също така тук бихме могли да добавим сладкото сирене, остъклено с малиново сладко от Lapmol SRL.
Алкохолни продукти
В тази връзка имаме по-малко разнообразие от продукти, произведени в Молдова, от които бихме могли да подчертаем десертния ликьор, произведен под марката Perfect (произведен по рецепта, разработена от заводски специалисти; има лек, приятен и фин вкус на пресни череши) или ликьор Tornado произведено от Maurt.
Домашна малина. В молдовските села отдавна има традиция да се приготвя ликьор с череши, който се прави на същия принцип като вишната. Това е красиво оцветен, ароматен и сладък ликьор, който е доста лесен за приготвяне. Обикновено вишната се прави от ягоди, захар и алкохол (ракия). Можете също да добавите вода, ако напитката е твърде силна или може да се овкуси с различни подправки, като канела, джинджифил, карамфил и др.