Моята зелена диета - Купете ePUB eBook Ebooks Готвене - Рецепти - Хранене
Отслабвайте устойчиво
| Дагмар фон Крам |
| Мериан/Ваканция, отпечатък от GRÄFE UND UNZER Verlag |
| 2014 г. |
| 144 страници |
| 9783833840944 |
| ePUB |
| Воден знак |
| PC/MAC/eReader/Tablet |
| 13,99 евро |
Дагмар фон Крам е квалифициран екотрофолог, журналист специалист на свободна практика и автор на голям брой книги по въпроса за храненето, здравето и гостоприемството.
След завършване на обучението си тя първо работи като редактор в голямо списание за храни, а след това започва да работи за себе си. Като единствен автор тя отговаря за различни специални издания на „Meine Famile & Ich“ и два пъти е отличена с наградата на журналиста DGE (Германско общество за хранене). Освен това тя публикува i.a. Специализирани статии и статии за "Eltern", "Vogue", "Glamour", "Marie Claire", "Wellfit", "Eltern for family", "Playing and Learning", "Badische Zeitung", "Bild am Sonntag", " Lisa Cooking & Baking "и" Рецепти с обрат ".
Многобройни заглавия от нея са публикувани от Gräfe und Unzer Verlag: „Празнувайте и се наслаждавайте с гостите“, „Вегетарианско удоволствие от готвенето“, „Голямата семейна готварска книга на GU“, „Любими рецепти за деца“, „Готвене за бебета“, „Вегетарианство за бебета“, "Голямата книга за готвене на GU Готвене за деца" и "Азбука за готвене на деца" - да назовем само няколко.
Дагмар фон Крам е член на Президиума на Германското общество по хранене (DGE) и на Клуба на редакторите на храни. Като експерт по хранене тя се появява редовно в SWR програмата „Kaffee oder Tee“ и се използва в „ARD-Buffet“ за „call ins“. Тя е търсена и като експерт в много други програми.
По въпросите на храненето на децата тя съветва ресторанти и агенции, както и институции, но преди всичко Федералното министерство за защита на потребителите, храните и земеделието.
Купете тук:
Хоризонтални раздели
Ако искате да отслабнете в дългосрочен план, не можете да го правите спрямо сезоните. Тъй като тялото ни реагира на светлина и температура, живее със сезона, неговите ритуали и традиции. Използвайте силата на природата, за да бъдете тънки в дългосрочен план.
СВЕТЛИНА И ТЕГЛО
Твърде малко дневна светлина ви кара да гладувате! Тъй като условията на осветление влияят на нашите хормони. Дневната светлина насърчава производството на серотонин, който е отговорен за доброто настроение, активност и жизненост. Ако липсва, апетитът се увеличава - особено за нещо сладко. Това имаше смисъл и през студения зимен сезон, защото консумацията на калории се увеличи. Днес това вече няма значение - напротив - ние се движим още по-малко и благодарение на съвременните технологии сме приятни и топли. Ето защо е важно да се поеме въздух през тъмния сезон - без слънцезащитен фактор - за да се стимулира производството на серотонин. Ако можете, трябва да отидете в планината или в морето - там интензивността на светлината е особено висока. И ако тялото жадува за сладко, въглехидратите от зеленчуци също могат да помогнат: Те също се разграждат в глюкоза в тялото - но много бавно и ефективно!
Температурата на околната среда играе важна роля в консумацията на калории: Когато се загряваме срещу студа, консумираме енергия. От друга страна, когато огладнееме, телесната ни температура спада - спасителна мярка, за която всички на диета знаят. Най-добрият начин да направите това е да спортувате! Плюс храни, които загряват метаболизма. От една страна има горещи вещества в подправки, билки или чайове. От друга страна, протеин, който стимулира метаболизма чрез разграждане. В науката това означава: след хранене термогенеза и в ежедневния език: изгаряне на мазнини! Но екстремната топлина също източва, защото тялото трябва да се поти, за да се охлади.
Не случайно пролетта тук гладува: Повишаването на температурите и повече светлина намаляват апетита и увеличават радостта от упражненията. Ефектът продължава, подкрепен от по-добро усещане за тялото, през лятото: Когато покривалото падне, ние виждаме тялото си много по-реалистично! След това, с есента, започва времето, когато преди се натрупват зимни мазнини. Днес не можем да се отървем от него. Следователно има смисъл да отслабвате през топлия сезон и да поддържате и разширявате този спад през студения сезон. Природата ни дава точно точната храна за това - просто трябва да я грабнем!
ЧИРКАДСКИЯТ РИТЪМ
Редовното време за хранене и особено почивките между тях са важна основа за поддържане на здравословно тегло. Проучванията на Института Макс Планк показват: Без външни стимули имаше почивка от около 5 часа след всяко хранене на всеки 24 часа. Това също означава: Яденето три пъти на ден е напълно достатъчно, особено ако нито работите усилено физически, нито растете. Поради това е важно да ядете пълнеж при всяко хранене и да пропускате закуски между тях. Ето защо моите рецепти са структурирани така, че чинията да е пълна, стомахът да изпраща сигнали за ситост и най-вече храната да се сервира дълго време. Ако все още се чувствате слаби, пийте чай или смути.
Моите релаксиращи и успокояващи чайове помагат да се успокоя вечер.
Вероятността от наднормено тегло се увеличава, ако спите по-малко от седем часа. Тъй като твърде малко сън нарушава баланса между хормоните лептин и грелин. В допълнение, умората може да доведе до изтощение да се възприема като глад и да се бори с храна. Въпреки това: Дори тези, които спят повече от девет часа, са склонни да губят много килограми.
Генетично сме поляризирани за дефицит - затова излишъкът ни прави дебели и дебели. Ако не настъпим спирачките между тях, съзнателно променете хранителното си поведение с малки стъпки и по този начин отслабнете - бавно, но устойчиво.
ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ СА КЛЮЧЪТ
Никоя друга храна няма толкова малко калории и толкова ценни хранителни вещества, колкото зеленчуците. Съдържа основно вода и фибри. И двете пълнят стомаха и ви правят добро. И тъй като растението трябва да се предпазва от външни врагове, то съдържа много вещества, които също регенерират, защитават и запазват нашите клетки. Съдържанието на тези защитни вещества - било то витамини, биоактивни или минерали - е най-високо, когато зеленчуците са сезонни, узрели и прясно събрани. Всеки сезон има типични зеленчуци с много специални предимства. Това трябва да се използва и умно да се комбинира, така че в крайна сметка резултатът е бързо приготвено ястие, вкус на вкус, напълване и предлага идеална комбинация от хранителни вещества. А плодове? Същото се отнася и за тях. Те обаче съдържат относително голямо количество захар и са по-склонни да предизвикат апетита ви, отколкото да ви заситят - следователно 1 - 2 шепи на ден са достатъчни.
Зеленчуците са повече работа, отколкото готова пица - и те не траят вечно. Ето защо съм разработил топла и студена рецепта за всеки вид зеленчук, и двете можете да намерите на една страница. Номерът: купувате два пъти повече зеленчук и приготвяте част от студеното ястие с топлото. Това спестява време, енергия и работа. Ако приготвите нещо топло вечер, можете да занесете студеното ястие в офиса на следващия ден. Всеки, който готви по обяд, вече е приключил вечерята. Разбира се, всяка рецепта може да се приготви и индивидуално. Количествата винаги са за 2 порции - единичните могат да замразят 1 порция или да ядат аспержи за 2 дни. На страници 15, 17, 19 и 21 ще намерите предложения за сезонни планове за менюта.
Как и какво ядем през целия си живот има трайно влияние върху нашите предпочитания. Ето защо всички едностранни или изкуствени диети завършват с йо-йо ефекта: Вие тежите повече от преди. Диетата, която е успешна в дългосрочен план, трябва да бъде свързана с нашите навици и предпочитания, да оставя място за вариации и все пак да има ясни правила. Поради тази причина всеки сезон има специален хляб, който ви помага да отслабнете и ви позволява да вечеряте нормално. В допълнение, домашно приготвени спредове за всеки вкус с най-добрите сезонни съставки. Това не оставя кулинарна скука.
Независимо дали са млечни продукти или ядки, винаги има заместител.
НЕ ЯМ
Не обичате риба, мразите брюкселското зеле или имате алергия към ядки? Няма проблем. Всяка рецепта предлага много вариации. И на страници 22 и 23 ще намерите таблица за обмен, в която са изброени най-важните алтернативи на храни с подобно съдържание на калории. Ако имате проблеми с млечната захар, можете да изберете продукти без лактоза. А тези, които не понасят глутен, могат да сменят пшеницата с други видове зърно. Заменете това, което не можете да понесете, с нещо по-смилаемо!
В момента протеиновите диети са много популярни, изглежда мазнините нямат значение, въглехидратите се демонизират. Но всички проучвания показват: В крайна сметка това зависи дали ще напълним повече калории, отколкото консумираме. Що се отнася до въглехидратите, решаващият фактор е колко бързо се усвояват - „бавните“ въглехидрати в зеленчуците, пълнозърнестите храни, ядките и семената ви поддържат сити за дълго време и улесняват да не преяждате. Протеинът всъщност е средство за отслабване - а при мазнините качеството е от значение. Но ядем храна, а не хранителни вещества. И затова разнообразният микс все още е най-доброто решение. В крайна сметка става въпрос за енергийния баланс: твърде много хубаво нещо може също да ви напълнее.
Поставете си реалистична цел: не трябва да губите повече от килограм седмично в дългосрочен план. Претегляйте се веднъж седмично и създавайте крива: Това ще ви мотивира и ще ви помогне да издържите на малките неуспехи.
ТРИ ХРАНИ СА ДОСТАТЪЧНИ
Закуските между храненията отдавна се считат за продукти за отслабване. Вече е ясно: колкото повече ядем, толкова повече калории има в края на деня. Това, което има смисъл за физически трудолюбиви хора и за юноши или бременни жени, прави дебелия обикновен човек. Ето защо в „Моята зелена диета“ има закуска, студено и топло хранене. Сутрин можете да ядете зърнени храни или сандвичи. Разработил съм хляб за всеки сезон, който има малко повече протеини и фибри. Ако не можете да ядете нищо много рано, можете също да вземете хляба със себе си като втора закуска. Няма значение дали имате топла храна по обяд или вечер - всички студени и топли ястия могат да се обменят. Когато времето е ограничено, има супа за 4 хранения за всеки сезон. Може да се загрее бързо - дори на работното място.
Пиенето е важно! Около 1,5 литра трябва.