Моята собствена кухня за сирене
Сирената ми идваха и си отиваха, броят на кравите също увеличи литър мляко, израснах от собствената си кухня, където дотогава правех сирена. Тогава моята двойка ми направи кухня за сирене, където закупихме инструментите, необходими за по-голямо количество мляко, и КУХНЯ със СИРЕНЕ! Работя тук с голямо удоволствие всеки ден и правя по-фините си сирена. Всяка седмица ще включвате два експеримента с различен вкус и различен вид сирене. Моите клиенти и приятели с удоволствие ги тестват и ще получа много полезна информация за това как да прецизирам продукта.
Сирената се правят в сърфа
Почти 20 години провеждаме конни лагери през лятото. През 2013 г. бях първата година, която показвах на колегите си деца как се прави сирене. За тях беше голямо удоволствие да повярват, че могат да си направят собствено сирене, което гордо прибраха у дома на родителите си. Дадох им и проста рецепта, за да може една от майките приятно да изненада семейството си със специално сирене за неделна закуска. Родителите също бяха доволни, защото четенето на рецептата затрудни получаването на 10 литра истинско мляко. Тук в провинцията може да е по-лесно, но градските семейства наистина трябва да намерят подходящата кравеферма или пазар, където можете да го получите.
Освен сирена, аз се интересувах и от производството на други млечни продукти, поради което започнах да правя масло, извара и кисело мляко, вече в четвъртата си година. Обикновеното кисело мляко стана много вкусно, но си помислих, че можем да опитаме и плодовете. През летния сезон в района има много череши и той има много богати плодове. Дълго време слагахме останалите плодове във фризера и го размразявахме, консумирайки го много добре. Родителите също получиха много, но по старата традиция те сготвиха сладкото, от което го взехме. Сладкото стоеше там на рафта дълго време, но не свърши само, но след като се сетих: ще го пробвам, ще сложа киселото мляко под него! От него излезе божествено вкусно плодово кисело мляко! Нашите приятели бяха отведени до чашата и скоро божественото сладко от череши свърши.