Моят здрав детски доматен сос
Експериментирах от известно време и създадох най-добрия доматен сос. ОБИЧАМЕ НЕЯ! И ето какво съдържа: 1 ябълка, 1 малка глава лук, скилидка чесън, вода, доматено пюре, червен пипер на прах, къри, джинджифил. Толкова много здравословни неща, които превръщат обикновения доматен сос в питателна храна. Винаги приготвям този сос предварително. Съхранява се в хладилник до две седмици. Така че винаги мога да използвам няколко супени лъжици от него, ако е необходимо - независимо дали за паста, като топинг за пица или като потапяне за палачинки.
В тази рецепта съзнателно не използвам пресни домати, а доматено пюре. За нас това дава на соса по-добра консистенция.
Доматите съдържат вторичния растителен компонент ликопен, специален каротиноид с антиоксидантни свойства. Това отчасти е отговорно за червения цвят на плодовите зеленчуци и предпазва от много заболявания, като рак и сърдечно-съдови заболявания. Съдържанието на ликопен е много високо в пресните домати. Но телата ни могат да абсорбират ликопен от леко загряти домати по-добре, отколкото от пресни домати. Затова висококачествената доматена паста, направена от узрели домати, заслужава важно място в кухнята. Интегрирането на доматен сос в много менюта е не само лесно, вкусно, но преди всичко много здравословно.