Моят опит с това да стана веган Всичко за Криси
За първи път Денят на Възнесението беше специален ден за мен тази година. Защото на този ден със съпруга ми започнахме нашия 14-дневен веган експеримент. Днес е ден 15 и бих искал да споделя опита си с това да стана веган с вас.
Бърз поглед назад
Започнах да мисля за веганска диета още през лятото на 2017 г., когато страдах тежко от симптоми на ендометриоза. Един лекар ме посъветва да погледна диетата във връзка с ендометриозата. В случай на ендометриоза се препоръчва да се избягват животински мазнини, което е еквивалентно на веганска диета. Всъщност получих и много положителни отзиви от други страдащи от ендометриоза, които следват веганска диета чрез моя канал в Instagram.
Но млякото ми беше свещено. Бях просто дете с абсолютно мляко и можех да пия мляко, колкото и зле да се чувствах. Чувствах, че не мога да живея без него. От друга страна не ми се стори толкова зле, че не ям месо, но продължавах да го ям по навик.
"data-medium-file =" https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-salat-gronigen.jpg?fit=169%2C300&ssl=1 " data-large-file = "https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-salat-gronigen.jpg?fit=574%2C1020&ssl=1" зареждане = "мързелив" ширина = "574" височина = "1020" alt = "Веган салата със сладки картофи" srcset = "https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06 /veganer-salat-gronigen.jpg?w=574&ssl=1 574w, https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-salat-gronigen.jpg? resize = 169% 2C300 & ssl = 1 169w "sizes =" (max-width: 574px) 100vw, 574px "data-reccc-dims =" 1 "/> Веган салата със сладки картофи
Какво ми даде тласък за 14-дневния вегански експеримент?
Решаващият фактор беше, че със съпруга ми видяхме документалния филм за храните What the Health в Netflix през май, който се фокусира върху отрицателните ефекти на животинските мазнини върху нашето здраве. Също така беше поставено под въпрос дали изобщо сме анатомични хищници, тъй като храносмилателният ни тракт всъщност съответства на този на тревопасното животно. Всичко това ме накара да се замисля по отношение на горните констатации. И тогава намерих наистина болните хора, които бяха показани в документацията, наистина страхотни и колко лекарства приемат. Всички те превключват диетата си на растителна диета и само след 14 дни се чувстват толкова по-добре, че могат да спрат да приемат много лекарства.
Трябва да се каже, че в допълнение към ендометриозата страдам от хронична болка в гърба, двустранно увреждане на хрущяла в коленете и ганглии на десния глезен и китката. Освен това редовно имам главоболие, безсъние и лошо храносмилане.
Колко прекрасно би било без болка само след 14 дни!
Докато гледахме документалния филм, почувствах дълбоко вътрешно желание да бъда без болка. От години ме боли всеки ден. И ако можех да успея да бъда без болка чрез веганска диета, би било наистина малка цена за такава прекрасна перспектива.
Тази мисъл никога не изпускаше дните след документацията. И съпругът ми също направи документалния филм много внимателен. Той изследва темата директно и бързо взе решение да я изпробва в продължение на 14 дни. Кои са 14 дни? Можете да направите това добре. И ако наистина работеше, аз бях абсолютно готов да продължа, дори ако изпитвах голямо уважение към него.
"data-medium-file =" https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/vegan-orientalisches-curry.jpg?fit=225%2C300&ssl=1 " data-large-file = "https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/vegan-orientalisches-curry.jpg?fit=765%2C1020&ssl=1" зареждане = "lazy" width = "765" height = "1020" alt = "Vegan oriental curry in the Kamayan Bremen" srcset = "https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019 /06/vegan-orientalisches-curry.jpg?w=765&ssl=1 765w, https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/vegan-orientalisches-curry. jpg? resize = 225% 2C300 & ssl = 1 225w, https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/vegan-orientalisches-curry.jpg?resize=600%2C800&ssl = 1 600w "sizes =" (max-width: 765px) 100vw, 765px "data-reccc-dims =" 1 "/> Веганско ориенталско къри в Камаян Бремен
Как се подготвихме за нашия 14-дневен веган експеримент?
Бяхме наистина умни и взехме решението да започнем експеримента веднага след огромна седмица пазаруване. Така беше ясно, че сега няма да упражняваме никакъв натиск, а първо ще изразходваме всички пресни животински продукти. За мен беше много важно, че не просто изхвърляме храната и чрез съзнателна консумация беше все едно да се сбогуваме.
През почти две седмици, които най-накрая трябваше да използваме за пазаруване, не купихме нови животински продукти. И дори започнах да тествам веганските опции, докато се хранех навън в ресторантите.
Между другото, любимото ми мляко беше почти първото нещо, което го нямаше. Преди да започна веган експеримент, успях да тествам какво е да живееш няколко дни без мляко. И какво да кажа: Получи се. Определено беше интензивно, тъй като обичах черен чай с мляко и мед, горещо мляко с мед и какао и не съм любител на чая или кафето. Но всъщност, когато вече нямах възможност да пия топла напитка с мляко, изведнъж вкусих наистина добър плодов чай, който също харесвам, но не намерих това страхотно.
След това Възнесението най-накрая започна!
Но достатъчно предварителни схватки. В края на почти двуседмичното време за подготовка буквално нагребах копита. Страхът ми беше твърде голям, ако най-накрая отново не започна да променя мнението си и все пак да отстъпя. Така че бързо замразете последните остатъци от животински продукти и вземете решението да започнете в деня на Възнесението.
Хладилникът вече беше пълен със зеленчуци и други вегански деликатеси. Като цяло изобщо не се фокусирахме върху заместители на месо или сирене, а по-скоро се концентрирахме върху всички прекрасни храни от другите области, като плодове, зеленчуци, варива, ядки, хлебни изделия, тестени изделия и други зърнени продукти.
Преди да започнем, вече бяхме проучили вдъхновението за рецепти и бързо открихме, че има много веган рецепти в ориенталската и азиатската кухня. И тъй като винаги сме обичали да готвим ориенталска и азиатска кухня, бързо беше решено първо да я изпробваме широко.
Между другото, ние предпочитаме да закусваме с хляб или кифлички. Наденица и сирене всъщност бяха стандартни тук. Вместо това въведох отново сладката закуска за себе си. Винаги съм обичал да ям сладко, но винаги съм предпочитал колбаси и продукти от сирене. И ще ви кажа, в момента наистина се занимавам със сладко от смокини.
"data-medium-file =" https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-suesses-fruestueck.jpg?fit=300%2C225&ssl=1 " data-large-file = "https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-suesses-fruestueck.jpg?fit=1020%2C765&ssl=1" зареждане = "мързелив" ширина = "1020" височина = "765" alt = "Веган сладка закуска с ядки нуга крем и конфитюр" srcset = "https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp- content/uploads/2019/06/veganes-suesses-fruestueck.jpg? w = 1020 & ssl = 1 1020w, https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes -suesses-fruestueck.jpg? resize = 300% 2C225 & ssl = 1 300w, https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-suesses-fruestueck.jpg? resize = 768% 2C576 & ssl = 1 768w, https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-suesses-fruestueck.jpg?resize=500%2C375&ssl=1 500w, https://i0.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-suesses-fruestueck.jpg?resiz e = 600% 2C450 & ssl = 1 600w "sizes =" (max-width: 1020px) 100vw, 1020px "data-reccc-dims =" 1 "/> Веганска сладка закуска със сметана и сладко от ядки нуга
Как съм през последните 14 дни?
Бяхме изключително мотивирани от началото до края. Промяната в диетата наистина събуди желанието да експериментираме и да опитваме нови неща и у двамата, луди от готвачи. Още в самото начало имахме толкова много идеи за рецепти, че бързо стана ясно, че не можем да ги направим всички за 14 дни.
Освен това бях толкова невероятно любопитен да изпробвам всички заместващи продукти. И тук също беше ясно, че сега има толкова много вегански алтернативи, че не можете да изядете всичко за толкова кратко време.
Така че беше доста очевидно, че няма да продължим с 14 дни. Любопитството ни и възможностите и възможностите да ядем веган бяха твърде големи. През последните няколко години определено се случи много.
За нас беше много лесно да приготвим веган сами. От една страна, защото и двамата обичаме да готвим, но и защото сега има толкова много вкусни веган рецепти в интернет и в готварските книги. И това, което мисля, че беше много решаващо, беше, че просто опитахме нови неща и не направихме спагети болонезе вместо кайма например със соя. Тогава почти предпочитахме да ядем Spagetti Napoli или Spagetti aglio olio. И на закуска не размазахме веганското сирене или веганския колбас от черен дроб върху хляба, а по-скоро грабнахме сладкото.
Изпробвахме и алтернативи, изпълнени с любопитство. Например открих невероятно вкусен вегетариански нуга, разпространен като заместител на Nutella за себе си. И в областта на сладките, например, отново усетих вкуса на бисквитите Oreo и открих и някои други „нормални“ сладки, които са веган, като че ли, без да е смел или да струва много пари. Ако се интересувате, с удоволствие ще поставя раздел тук, където ще събера всички вкусни вегански алтернативи.
"data-medium-file =" https://i2.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-curry.jpg?fit=225%2C300&ssl=1 "data- large-file = "https://i2.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-curry.jpg?fit=765%2C1020&ssl=1" loading = "lazy" width = "765" height = "1020" alt = "Веганско къри със супа от сладки картофи и салата от цвекло" srcset = "https://i2.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06 /veganes-curry.jpg?w=765&ssl=1 765w, https://i2.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-curry.jpg?resize=225% 2C300 & ssl = 1 225w, https://i2.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganes-curry.jpg?resize=600%2C800&ssl=1 600w "sizes =" ( max-width: 765px) 100vw, 765px "data-reccal-dims =" 1 "/> Веган къри със супа от сладък картоф и салата от цвекло
Всичко беше просто страхотно и както се очакваше?
Разбира се, имаше премеждия, неуспехи или зловещи вкусове. Така че в момента воювам със сухи бобови растения. Въпреки над 12 часа омекотяване на яйцата и часове готвене, някои сортове просто остават твърди завинаги. И всички тествани досега соеви млечни продукти (соево мляко, соево кисело мляко и соев кюр) всъщност не ми стискаха гърлото. Аз съм по-скоро екип от овесени млечни продукти. И точно вчера имаше пушено тофу, което имаше вкус на вода от колбаси. Трябва да се каже, че и аз не обичам колбаси от чашата, защото намирам водата за колбаси наистина отблъскваща. 😊
Но имаше и положителни изненади и нови прозрения. Например, вече опитах две веган торти и двете бяха невероятни. Така че всъщност се чудя за какво всъщност правим яйца в кейк. И това, за което разбрах много през последните 14 дни, е, че наистина имаме толкова голям брой оферти. Може би документалният филм „Вкус на отпадъците“ също ме задейства тук, което показва, че наред с други неща, поради огромното свръхпредлагане, много храна се изхвърля от търговията. Сега се питам дали наистина е необходимо да му се предлага продукт от толкова много различни производители или е необходимо хлебарят да има двадесет различни вида хляб на рафта, пълен до края до края на деня.
Бях наистина изненадан от множеството вегански ястия в менютата и че дори има няколко вегански ресторанта тук в Бремен, които извикват наистина вкусни ястия. Бяхме и в салон за сладолед тук, в Бремен, който сами правят вегетариански плодове и млечен сладолед. Дори не посмях да опитам различните видове млечен сладолед, защото всички бяха на соева основа, но опитах всичко върху съпруга си и бях развълнувана. Не е загубил много от сладоледа си.
"data-medium-file =" https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-schokokuchen.jpg?fit=300%2C267&ssl=1 "data- large-file = "https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-schokokuchen.jpg?fit=1020%2C908&ssl=1" loading = "lazy" width = "1020" height = "908" alt = "vegan шоколадова торта" srcset = "https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-schokokuchen.jpg ? w = 1020 & ssl = 1 1020w, https://i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-schokokuchen.jpg?resize=300%2C267&ssl=1 300w, https: //i1.wp.com/www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-schokokuchen.jpg? resize = 768% 2C684 & ssl = 1 768w, https://i1.wp.com/ www.allaboutchrissi.de/wp-content/uploads/2019/06/veganer-schokokuchen.jpg?resize=600%2C534&ssl=1 600w "sizes =" (max-width: 1020px) 100vw, 1020px "data-recc-dims = "1" /> веганска шоколадова торта
Как беше здравето ми през 14-те дни?
Разбира се, сега се питате дали веган експериментът ми е донесъл нещо по отношение на здравето. И отговорът е да! Това, което се случи много бързо, е значително подобрено храносмилане. Така че преди бях склонен към запек почти всеки ден, а днес съм почти свободен от него. Освен това се чувствам много по-подготвен и по-продуктивен. За съжаление болката ми все още не е отшумяла. Но тук има и съобщения, че това настъпва само след три месеца за някои.
Освен това за съжаление трябваше да забележа, че кожата ми става все по-нечиста от ден на ден. Пъпките просто поникнаха. Това вероятно е така, защото тялото променя токсините през кожата чрез промяната в диетата. От два-три дни всъщност се оправя. Новите пъпки почти не поникват, а старите рани бавно зарастват.
О, и между другото, съпругът ми можеше да види, че пулсът му в покой се е подобрил. Като цяло имах впечатлението, че той е по-буден и по-енергичен.
И какво следва?
Може би вече се досещате: Взехме решението да продължим да ядем веганско. Има просто твърде много неща, които искаме да опитаме и открием. Освен това се чувстваме толкова добре и имам големи надежди, че храносмилането ми ще остане толкова добро и че скоро ще усетя и успехи по отношение на хроничната болка.
Между другото, в момента не ни липсват месо или други животински продукти. Но честно казано минаха само две седмици. И не сме били на барбекю или сме седели преди коледното печено. Тези предизвикателства са все още пред нас и ние просто се радваме да видим как ще ги овладеем. Във всеки случай не е така, че дъвчете само листа от маруля без животински продукти. Има толкова голямо разнообразие от възможности и с нетърпение очакваме пътуването.
Щастлив съм да ви заведа на това вълнуващо пътешествие в моя Instagram канал. Ще се радвам много, ако мога да ви вдъхновя. Но не се страхувайте, не осъждам никого заради хранителните му навици. Най-важното е, че ви е удобно!
Ако мога да ви помогна по някакъв начин, моля, оставете ми коментар или ми напишете имейл, използвайки формата ми за контакт. Ако имате някакви съвети за мен, винаги съм много щастлив от това. Можем да научим толкова много един от друг, защото заедно сме силни.