Моят домашен борш - рецепти allrecipes quebec
Приготвям си борш с телешки бульон, който приготвям сам. Намирам, че добавя богатство към бульона. Можете да използвате добър бульон от магазина, за да улесните живота си.
Съставки
Порции: 8
- 1 парче (1 инч дебело) говеждо джоланче
- 3 литра вода
- 1 глава лук, нарязан
- 1 чаша накълцани моркови
- 1/2 чаша нарязана целина
- 1 дафинов лист
- 3 чаши цвекло, обелени и нарязани на кубчета
- 2 чаши нарязано зеле
- 1/4 чаша бял оцет
- сол и черен пипер на вкус
- 1 чаша заквасена сметана, за сервиране
- 2 с.л. нарязан пресен копър, за сервиране
Стъпки за подготовка
Подготовка: 20 мин. ›Готвене: 7 ч. 50 мин.› Готовност: 8 ч. 10 мин
- В голяма тенджера запечете парчето джолан от всички страни на силен огън (около 3 минути на страна). След това добавете водата, лука, морковите, целината и дафиновия лист; оставете да заври и оставете да къкри, докато месото се отдели от костта, около 4 часа. Прекарайте бульона през сито.
- В тенджера комбинирайте бульона, цвеклото и зелето; оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри, докато цвеклото омекне, около 30 минути. Намалете котлона до минимум, добавете оцет, сол и черен пипер. Сервирайте горещо.