Моите палачинки винаги са z; h- (Форум за пътна помощ
Член от 15 декември 2005 г.
1 194 публикации (ø0,22/ден)
Наистина съм в края си с латинския. Просто не мога да правя палачинки, които са нежни или меки. Още един опит днес
250 г брашно
6 яйца
около 1/4 л мляко
малко сол
Рецептата е от основна готварска книга, на която обикновено се доверявам сляпо. Оставете тестото да набъбне за час и след това го изпечете в чугунения ми тиган с малко избистрено масло на умерен огън. Преди печене добавих малко студено мляко, защото тестото беше твърде дебело за мен. Резултат: доста твърди палачинки!
Моля, какво правя погрешно?
Член от 04/10/2006
54 133 публикации (ø10.11/ден)
няма твърде много яйца и няма достатъчно мляко?
Взимам 200 г брашно, 2 чаени лъжички бакпулвер, 2 чаени лъжички захар, 1 чаена лъжичка сол, 3 яйца, разбити леко.
1/2 литра мляко, 60 г разтопено масло. И плодове, например 200 g боровинки.
Член от 30.12.2006 г.
358 публикации (ø0.07/ден)
Мисля, че трябва да вземете друга рецепта за палачинки.
С Най-Добри Пожелания
Флориан Шмид
Член от 1 декември 2005 г.
1028 публикации (ø0.19/ден)
| Здравей Уте, вземете половината газирана вода вместо мляко Това разхлабва тестото чудесно. Винаги използвам 250 г брашно, 4 яйца, 300 мл мляко и 300 мл газирана вода и малко сол. Винаги хубав, пухкав и вкусен! Поздрави, Мими |
| Цитат и отговори |
Член от 15 декември 2005 г.
1 194 публикации (ø0,22/ден)
Разтопено масло в тестото? Това го знам от вафли. ТЕ ще се оправи!
Член от 10/09/2002
7 921 публикации (средно 1,19/ден)
6 яйца на 250 г брашно? Слагам 6 - 7 яйца на 500 г брашно.
И го заливам с мляко, докато се образува доста тънко тесто, което може да е проблем. U. бъде цял литър. Винаги добавям към тестото и малко минерална вода.
Мисля, че 1/4 л мляко върху 250 г брашно е твърде малко. Тъй като никога не правя палачинки по рецепта, а „безплатна муцуна“, за съжаление не мога да ви дам точна информация.
Член от 04/10/2006
54 133 публикации (ø10.11/ден)
Мисля, че това е просто твърде много яйца и недостатъчно течност.
Поемам рецептата си от почти 40 години, мисля, че беше от Dr. Oetker училище готварска книга.
Член от 26.02.2005 г.
29 публикации (ø0.01/ден)
Желая ви успех в следващия ви опит!
Член от 26.06.2006 г.
1112 публикации (ø0.21/ден)
Опитайте се да вземете само 4 яйца и след това да ги разделите. Разбийте белтъка на твърд сняг и разбъркайте останалите съставки, след което внимателно сгънете белтъците. И може би малко повече мляко. Яйчният белтък ги прави приятни \ "пухкави \".
Забавлявайте се опитвайки.
Член от 14 юни 2005 г.
12 268 публикации (ø2,17/ден)
така винаги приготвям палачинките си:
Член от 17 януари 2002 г.
522 публикации (ø0.08/ден)
Така че аз също правя палачинки по рецепта от \ 'Баварската готварска книга \'. За 250 г брашно се използват 3 яйца и 1/2 литра мляко. На всеки 400 г брашно има 4 яйца и 3/4 литра мляко. Не позволявам и на тестото да набъбне, защото тогава става твърде дебело. Така че разбъркайте, след което изпечете веднага.
Член от 13 март 2005 г.
7 272 публикации (ø 1,27/ден)
Съгласен съм, че вие
твърде много яйца и твърде малко мляко с това
Рецепта - Също така намирам почивка за 1 час твърде дълго-
Просто давам тънкото тесто
пъти повече в тиган за палачинки, загрят с масло,
че земята е покрита
Член от 13.10.2003
1171 публикации (ø0.19/ден)
Член от 27.08.2006 г.
31 публикации (ø0.01/ден)
Явно прекалено висок процент яйца!
Яйцата се използват за свързване във всички печени продукти и ястия от кайма.
Колкото по-голям е делът, толкова повече те се свързват.
Ерго - колкото по-твърдо тестото за палачинки става, толкова по-твърди стават кюфтетата.
Минералната вода в тесто за палачинки е популярна, тъй като въглената киселина все още вкарва малко въздух под тестото. (Така че остарялата минерална вода не помага.)
Винаги е по-пухкаво, ако белтъкът се разбие твърдо отделно и след това се вдигне под тестото.
И дори при палачинките твърдостта има нещо общо с температурата на готвене. Колкото по-висока е температурата в тигана, толкова по-твърда ще бъде палачинката.
Член от 15 декември 2005 г.
1 194 публикации (ø0,22/ден)
Днес закусихме палачинки и бяха чудесно нежни и вкусни.
Използвах рецептата на katir (трябваше да са сладки палачинки). Никога не бих си помислил сам, че моята рецепта за особено фини палачинки е виновна. Веднага ще направя бележка в готварската книга (Hedwig Maria Stubers, помагам ти да готвиш - основна готварска книга!)
Член от 02/04/2007
154 публикации (ø0.03/ден)
Имам и опита, че палачинките са по-твърди с мляко с половин бара, защото те някак не са толкова пухкави, колкото с \ "нормалното \" мляко.
Между другото, моята Göga винаги ми прави палачинки - и най-добрите също! Твърде тънък и вкусен * mmh *! Ние ги наричаме палачинки! * yammiii *
Член от 31 януари 2007 г.
301 публикации (ø0.06/ден)
Правя палачинките си съвсем нормално с брашно и соево мляко, с евтиното брашно просто го разбивам, докато всички бучки изчезнат и в тигана, с пълнозърнести храни изчаквам няколко часа, докато набъбне.
Поставете тестото в тигана и поставете капака върху него, завъртете веднъж. стават чудесно пухкави, сочни и са чудесни за пълнене.
Също така са достатъчно твърди, за да можете да приготвите супени банички или да ги напълните отново и да настържете.
В тестото също не слагам излишна мазнина, а само малко рапично масло в тигана, за да не се изпече.
Правя пикантно за супата или нещо за ядене с хранителни дрожди на люспи и подправка за супа, не трябва да оставяте тестото да втаса, в противен случай наистина ще имате торта след това (американски над палачинки)
Въпреки това, дори и нормалните стават много пухкави, ако не премахнете капака между тях, а с кленов сироп те са просто вкусни.
На следващия ден, затоплени за кратко във фурната, те са още по-добри ... особено ако налеете сиропа между палачинките преди да загреете.