Моите Каламари в; Armorican - Gourmet Garden

каламари

Ето ястие, което приготвям отдавна, почти класика през лятото: днес разкривам рецептата си за калмари Armorican. Първоначално от юг, сосът съдържа: домати, чесън, зехтин, бяло вино и основен букет гарни. Моето малко допълнително докосване: бисквит от омари, няколко шафрана пестила и арманяк.

Калмарите се наричат ​​още калмари. Сезонът на калмарите е по-зимен от декември до февруари. Ще го намерите обаче на щандовете на риболовците, на хапки или ленти, замразени целогодишно (още по-добре ще бъде омекотен от силния студ). Освен това калмарите са с ниско съдържание на калории: нека се възползваме !

За да не бъдат каучукови, те трябва бързо да се пекат на силен огън и след това да се готвят на много слаб огън за дълго време. Подготовката не надвишава 30 минути: предлагам я в опростени стъпки. След това за готвене на слаб огън ще ви трябва един час.

Armorican calamari, като всяка яхния, е най-добре на следващия ден. Винаги приготвям добро количество, за да замразя част от него.

Страничен акомпанимент, можете да осигурите ориз от пилау, но също и картофи на пара.

Изтеглете pdf на рецептата

Съставки: за 6/8 човека