Могат ли хранителните оцветители да задействат ADD в детско списание
Днес в много храни се намират естествени и изкуствени оцветители. Въпреки че има различни добри причини за тяхното използване, лошата им репутация продължава да съществува. Те често се възприемат като ненужни, неестествени, дори вредни. Оправдани ли са подобни предразсъдъци? Назначаванията на лекар стигат до дъното на този въпрос.
Защо се използват хранителни оцветители?
Има редица добри причини да оцветите храната. Студеното осветление на рафтовете прави някои храни да изглеждат бледи, сиви и нездравословни. Цветът трябва да направи храната да изглежда привлекателна и апетитна. Цветът често предоставя и информация за съставките, употребата или вкуса. Малиновата лимонада например е розова, лимоновата лимонада жълта и др. Друга цел може да бъде различните цветни компоненти да бъдат по-добре разграничени един от друг.
Нездравословни ли са хранителните оцветители?
Повечето хранителни оцветители са безвредни за здравето. Особено оцветяващите растителни екстракти като цвекло, моркови или чушки всъщност са много здравословни. Изкуствените оцветители, разпознаваеми по цифрите Е, също са безвредни, ако се спазва допустимата доза. Все повече и повече се злоупотребява, например чрез оцветяване на храна, която вече не е напълно прясна, за да я „освежите“ оптически. Ето защо е препоръчително да погледнете срока на годност, дори и при свежо изглеждащи продукти.
Хранителните оцветители имат вредни странични ефекти?
Никой не се съмнява, че здравословната диета е едно от най-важните изисквания за здравето и благосъстоянието. И обратно, има подозрения, че някои здравословни разстройства имат причинно-следствена връзка с диетата. Обикновено първо се подозира изкуствените хранителни добавки. Не само личният опит на много пациенти, но и добре обосновани проучвания показват, че някои добавки, включително някои хранителни оцветители, могат да предизвикат непоносимост и дори алергии.
Има ли връзка между ADD и диетата?
Хранителните оцветители могат да предизвикат ADD при деца?
Децата обичат цветовете. Содата не може да бъде достатъчно цветна, цветните бонбони и други сладки са популярни, а нормалните храни като тестени изделия също се предлагат в ярки цветове за деца. Следователно може да се предположи, че децата консумират особено голямо количество оцветител за храна. Освен това те са по-малко устойчиви на индустриално преработена храна, отколкото възрастните, така че влиянието върху децата е особено силно. Това вероятно е една от причините за увеличаване на тези симптоми.
Законови разпоредби
Пред тези страхове законодателят е взел предпазни мерки въз основа на наличните днес познания, за да защити потребителите от евентуално увреждане на здравето. Следователно, максимално допустимите стойности са определени със закон за всички добавки. Освен това всички добавки, а оттам и оцветителите, трябва да бъдат декларирани върху опаковката с тяхното име и/или Е номер. Следните багрила са особено проблематични: хинолиново жълто (Е 104), тартразин (Е 102), жълто оранжево S (Е 110), азорубин (Е 122), кохиниално червено А (Е 124) и алура червено АС (Е 129). Следователно от 2010 г. регламентът прилага, че върху опаковката на продукт, съдържащ едно от тези вещества, трябва да се отпечата следното предупреждение: „Може да наруши активността и вниманието при децата“.