Модул I Хранене

Текст на Модул I Хранене

I. Хранителна физиология. II. Храна през цялата история. III. Храна срещу хранене Храненето на енергийните тела на съществото срещу хранителната дажба IV. Физическо хранене на тялото: А. Калорични хранителни принципи: 1. Протеини 2. Въглехидрати 3. Липиди B. Биовитални хранителни принципи а. Витамини б. Минерални соли в. Микроелементи г. Ензими д. Хранителни влакна е. Класификация на фитохимикалите: Функционални пигменти: лутеин, ликопен, зеаксантин Полифеноли: катехини, флавоноиди, антоцианини, кондензирани танини Изофлавони и фитостероли (фитоестрогени, антагонисти на холестерола) Алкалоиди: хиперицин, хиперфорин, хелидонин, неврамин (серотонин) с антидепресант/антидепресант, глюкозинолати, алантоин Каротеноиди Органични съединения с S: тиоли и гликозинолати Меланин и индоли Вторични растителни вещества

Създавайте PDF файлове без това съобщение, като закупите принтер novaPDF (http://www.novapdf.com)

Устна кухина Това е първият сегмент на храносмилателния тракт и комуникира с външната страна през устата и вътре с фаринкса. Има овална форма с голям диаметър, ориентиран предно-задно. Разделен е от зъбните дъги на две части: 1. Преддверието на устата. Той се намира извън зъбните дъги и е между зъбите, венците, устните и бузите. Букалният отвор се ограничава от горната и долната устна, които се съединяват в страничните крайници и образуват ъглите на устните; 2. Самата устна кухина. Ограничена е от 5 стени: предна стена, съответстваща на устните, две странични стени, форми на бузите, долна стена, наречена равнина на устата, горна стена, представена от небната дъга. Тези стени са cptuii

Създавайте PDF файлове без това съобщение, като закупите принтер novaPDF (http://www.novapdf.com)

храна, миризмата или слуха за тяхното приготвяне. Ролята на слюнката в тялото се отнася до: трайно овлажняване на устната кухина, омекотяване на храната и облекчаване на дъвченето през водата, която я съдържа, а чрез съдържанието на слуз облекчава аглутинацията на храната в така наречената купа с храна и преглъщането, разтваря частично храната и прави възможно възприемането на вкуса. като по този начин се задействат рефлекторни механизми на секреция на слюнка, стомашен сок и панкреатичен сок, поради наличието на птиалин започва процесът на хидролиза на хранителните въглехидрати, регулира киселинността на стомашния сок и е фак