Модерната диета на часа "Палео" Хамбург е в треската от каменната ера
От Дениз Шулце и Майк Шлинк
Палео прави „Паледо“: Доминик Албрехт (28) и Лена Шонвалд (27) сервират храна от каменната ера.
Не всеки моден външен вид е модерен - най-новата хранителна тенденция например е напълно ретро. Каменна ера, така да се каже. Знаменитостите са в "палео" треска, ядат като нашите предци в палеолита. Така че събирайте плодове и ловувайте животни? Не точно. MOPO обяснява.
Палео храненето разчита на висококачествена непреработена храна и устойчивост. Рибата, месото, зеленчуците, плодовете, ядките и яйцата са точно в горната част на менюто. За предпочитане от устойчиво отглеждане или паша.
От друга страна, зърното, захарта и млечните продукти са забранени - напълно! Днес трябва да се избягва храненето, което нашите предци не са имали. Това също включва алкохол, продукти за удобство и бързо хранене. Основната идея е, че нашите гени са адаптирани към тази диета и днес. И че днешните хранителни навици причиняват много модерни заболявания, като стомашно-чревни проблеми поради твърде много зърнени храни.
Някои забранени храни обаче също могат да бъдат заменени, например кокосово и бадемово мляко като заместител на млякото. И Палео не е просто диета, а по-скоро дългосрочна хранителна концепция, която също променя вашия собствен начин на живот. Изискват се много грижи и време при пазаруване и приготвяне на храната.
Американският гастроентеролог Уолтър Фогтлин разработи палео принципа още през 70-те години: хората са най-здрави, когато се хранят като ловци и събирачи преди 15 000 години. Твърди се, че Палео може да облекчава заболявания като високо кръвно налягане, диабет, алергии и астма. Смята се, че тази диета разкрасява кожата и косата, повдига настроението и облекчава храносмилателните проблеми.
Много американски звезди като Меган Фокс, Джесика Бийл, Матю Макконъхи и Майли Сайръс се кълнат в диетата от каменната ера, а през 2014 г. Палео бе обявен за „Диета на годината“. Тенденцията пристигна и в Германия, има все повече форуми и блогове и нови рецепти от каменната ера, които се откриват всеки ден.
Но може ли диетата без калций и много месо да бъде изобщо здравословна? MOPO попита Силке Швартау, ръководител на отдела за хранене в потребителския център в Хамбург. „Виждам предимства и недостатъци там. Разбира се, много е добре да се прави без ароматизанти и консерванти. Те ви изкушават да ядете повече.
Намаляването на захарта в хранителния ви план също е добър подход. Но високото съдържание на месо е под въпрос, може да доведе до високо кръвно налягане и други сърдечно-съдови проблеми. Просто трябва да замените някои порции месо със зеленчуци. “Затова е препоръчително да коригирате малко палео диетата. Много форуми на Палео дори препоръчват след известно време да се консумират отново малки количества мляко и млечни продукти.
Яжте като хората от каменната ера. Не всеки е роден ловец-събирач. Но във времена на истерия на непоносимост към лактоза и глутен, тази диета за засегнатите може да си струва да се опита.
Продължете да четете на страница 2:"Палео силовата двойка" и "мания - палео в кутията".