Много малки деца (на възраст от 1 до 3 години), лист за хранене - веганска практика

Вкусно, здравословно, подхранващо, цветно: зеленчуковата кухня е източник на откритие и за най-малките !

много

Детските нужди се покриват без проблем от балансирана веганска диета, но за много малки деца за зареждане с гориво, диетата им трябва да бъде правилно допълнена, да бъде по-мазна и да съдържа по-малко фибри от тази на възрастните.

Научете повече

Подходяща ли е веган храна за нуждите на малките деца ?

Както при бебетата, много институции признават растителната храна като жизнеспособна и здравословна за малки деца Такъв е случаят например с AND (Академия по хранене и диететика) и Американското министерство на земеделието или Главната дирекция на здравеопазването на Португалия. Кралската белгийска академия по медицина от своя страна издаде неблагоприятно становище преди няколко години, но оттогава тази позиция е широко критикувана. Критиките към веганството при децата обаче могат да се обяснят с по-голямата трудност при балансиране на зеленчуковата диета в общество, където този сценарий не се взема предвид, какъвто е случаят с Франция.

Веганската детска диета не е единствената, която изисква специално внимание: наблюдава се, че приемът на желязо, цинк, калций, магнезий, витамини А, В9, С, D, Е и фибри на много деца (не-вегетарианци/вегани) е по-нисък от препоръчителния прием (Ballew et al., 2000).

Интересно е също така да се отбележи, че бактериологичните рискове са много по-малко важни за децата с веганска диета: храните, които се препоръчва да се избягват, са почти всички от животински произход (необработено месо и риба, сирена от сурово мляко и др.) (ANSES, 2019).

Официални известия

„Правилно балансираната вегетарианска или веганска диета отговаря на нуждите на бебетата, децата и юношите и насърчава нормалния растеж. "
Академия по хранене и диететика (по-рано ADA, Американска асоциация, съставена от 100 000 диетолози)

„Децата растат нормално и се развиват добре с вегетарианска или веганска диета, при условие че тя е балансирана и правилно допълнена. "Американска академия по педиатрия (съставена от 60 000 педиатри), 2004 г.

„Децата могат да ядат веган/веган диета, стига тя да съдържа обогатени продукти, да осигурява достатъчно енергия и да е балансирана. "Livsmedelsverket (шведски еквивалент на ANSES)

Във Франция PNNS (Национална програма за здравословно хранене) посочва, че веган диетата е подходяща за деца, въпреки че може да бъде трудно да се балансира ... но без да се посочват как да се балансира (с изключение на B12).

Къде децата намират всичко необходимо, за да растат добре? ?

Редовната консумация на бобови и маслодайни семена им осигурява добър прием на протеини, който допълва този на кърмата или млякото от 2-ра възраст.

Растящите деца получават целия необходим калций в майчиното мляко, адаптираните млека за новородени или „2-ра възраст“ и млека на растителна основа (за предпочитане соя), обогатени с калций, както и в някои листни зеленчуци (особено зеле) и маслодайни семена (бадеми, сусам).

Внимание: класическите млека на растителна основа, особено соевото мляко, са отлични храни за включване по време на разнообразяването, но не са еквивалентни на кърмата или адаптираните млека за кърмачета.

Растенията осигуряват всичко, от което децата се нуждаят от желязо: Подсилените зърнени храни (бебешки прахчета, зърнени закуски), кърма или адаптирано мляко, бобови растения, маслодайни семена, листни зеленчуци и соево мляко са чудесни източници на желязо. Консумирайте храни, богати на витамин С по време на хранене значително увеличава усвояването на желязо от растенията. Редовната консумация на зеленчуци и бобови растения също гарантира добър прием на витамин В9 (витамин, също осигурен от VEG1).

Липиди, ключов хранителен елемент за развитието на децата

Препоръчителният прием на липиди за малки деца е 45% до 50% от енергийния прием (ANSES, 2011), което е повече, отколкото за възрастни (35% до 40%); следователно диетата им трябва да бъде по-мазна. Необходимите мастни киселини при малките деца са същите като тези при кърмачетата:

  • LA (омега-6): 2,7% от EA (енергиен прием);
  • ALA (омега-3): 0,45% от EA;
  • DHA (омега-3): 70 mg на ден до 2 години.

На практика една супена лъжица орехово или рапично масло на ден, разпределена върху различните ястия, е достатъчна, за да отговори на нуждите от омега-6 и омега-3.

Дори ако DHA може да бъде синтезиран от ALA (друга омега-3), ANSES препоръчва да се консумира, защото е от голямо значение за развитието и растежа на малките деца: между 0 и 2 години масата на мозъка се умножава по 3 Препоръчителният прием може да бъде достигнат чрез:

  • кърмене,
  • бебешки млека, обогатени с DHA,
  • съдържанието на капсула Opti3 (източник на омега-3) (предлага се в специализирани магазини).