Много добрата храна е относителна; SWP Online - AMP

Диетологът Уве Ноп въведе термина „кулинарна телесна интелигентност“: Яжте това, което искате, включително храна със звезди?

много

Има ли желание за много добра храна?
UWE KNOP: Ако сте достатъчно гладни, всичко е на вкус. Въпросът е в какво състояние сте? Така че тялото ви може да ви каже, че бих искал да имам ресторантска храна със звезди, ако цените това.

Защо изобщо има предпочитания към храната?
KNOP: Всеки се храни по различен начин. Ето защо няма такова нещо като здравословна диета за всички. Всеки трябва да разбере сам чрез кулинарна телесна интелигентност, глад и похот, какво е вкусно, кое е добро за вас и ви кара да се чувствате добре, докато се храните. Като цяло повечето хора се хранят добре балансирано. Но фокусът е индивидуален. Например, никой не може да ви каже дали някой обича пикантна храна или не, това е много личен въпрос. Важно е да го разпознаете сами и да не ядете нещо, което някой нарича здравословно.

Защо хората просто не ядат нещо, за да са сити?
KNOP: Това се обяснява с нашия просперитет и нашия напредък. Човешкото тяло обича да черпи от разнообразието.

Какво е много добра храна?
KNOP: Много добрата храна е относителна. Храненето не е просто хоби или забавление. Тялото определя преди всичко колко е добро или колко лошо е. Ако ядете много гладни, currywurst с пържени картофи вероятно ще има много по-добър вкус от малка порция от звезден готвач. Защото това просто не е достатъчно и може би не е толкова енергично.

Спонтанното хранене често не е възможност в ресторантите със звезди. Все пак трябва да планирате посещение три месеца предварително?
KNOP: Това е добра идея за тези, които имат малката промяна. Изпробването на нови неща е много важно за разширяване на кулинарната телесна интелигентност. Да продължаваш да опитваш неща, които не знаеш. Звездната кухня може да бъде част от това.