Много британски Как е викторианската диета FIT FOR FUN
В миналото всичко беше по-добре, някои мислят - дали това важи и за отслабването? Обясняваме защо начинът на живот на предците може да е бил по-здравословен от нашия.
Средиземноморска диета, скандинавска, палео - опитвали ли сте всичко? Може би перфектната стратегия за отслабване не трябва да бъде толкова екзотична благодарение на здравословното хранене и активното ежедневие. Във Великобритания в момента се води дискусия за викторианската диета, която датира от „златната ера на храненето“, както историкът д-р. Джудит Роуботъм споменава времето между 1850 и 1872 година. Експертът по история на университета в Плимут работи с диетолога д-р. Пол Клейтън в проучване, което показва, че викторианците, които са кръстени на кралица Виктория, която царува приживе, са се хранили много здравословно и са спортували много. Съответно те рядко са били с наднормено тегло; вместо това са имали здрава имунна система. Какво можете да научите от него?
Много калории, упорита работа: ежедневие за викторианците
В средата на 19-ти век никой не е имал време да брои калории: Тези, които не принадлежат към привилегирован клас, често трябва да работят здраво физически. И домакинската работа приличаше повече на тренировъчен маратон, тъй като нямаше практически изобретения като перални машини. Силата, издръжливостта и пъргавината бяха повишени сред обикновения човек повече, отколкото можем да си представим днес.
За да поддържа двигателят работещ, имаше много храна - учените откриха, че това може да добави до 5000 калории на ден.
Но тъй като хората се движеха и се натоварваха много, енергията отново беше изразходвана бързо.
Зелено и здравословно: викторианско меню
През това поколение не липсваха фибри: на масата имаше много зеленчуци, пълнозърнест хляб беше стандартен, а бялото брашно беше скъпа стока. Месото се ядеше умерено, а здравословни бульони често се готвеха от кости. Рибата се смяташе за храна на бедните хора и често беше на масата, особено сред крайбрежните жители, особено изключително здравите, тлъсти видове риби като херинга и скумрия. Захарта беше скъпа и не играеше основна роля в диетата. Едва ли имаше пушене. Викторианците са били добре снабдени с витамини и минерали. Кресонът и цвеклото, които днес се рекламират като суперхрани, често бяха в менюто. Имало е и много топинамбур, лук, зеле и картофи. Плодовете също идват от местното отглеждане, в зависимост от сезона например има ябълки и череши, които за разлика от днес са изключително евтини. Хлябът често се печеше с мая, която укрепваше имунната система.
Ретро диета: Яжте викториански днес
Всяка (здравословна) храна има свой собствен хранителен спектър. За да се възползвате от възможно най-много витамини, минерали и фитохимикали, трябва да пишете с главна буква думата „разнообразие“. Помага да се яде цветно - така че да внесете възможно най-много различни цветове, като червено (напр. Домат), зелено (напр. Броколи) и бяло (напр. Кварк) в менюто.
За разлика от нашите предци, които в тази страна със сигурност са имали подобна диета на английските викторианци, ние често ядем твърде много захар и силно преработени храни. Д-р Джудит Роуботъм препоръчва „връщане към диетичните принципи от викторианската епоха. Готвенето за себе си, вместо да ядете готови ястия и фокусирането върху плодовете и зеленчуците им даде по-добри здравни перспективи, отколкото имаме днес.
Въпреки това не бива да е 5000 калории за нас, защото поне един от нас някога би могъл да го изгори. Но по-активният начин на живот със стълби вместо асансьори, велосипеди вместо коли и разходка до пазара вместо онлайн пазаруване също ни помага да водим по-здравословен живот. Нашите предци биха се гордели с нас!