МНЕНИЕ НА ХРАНИТЕЛИТЕ Антихолестеролна диета
Последен час
Полезен
Начало на седмицата
Досиета на комисар
Репортер в режим „инкогнито“
Имате ли съвет, материал, тема за комисаря? Изпратете го на [email protected].
Липидите или мазнините са основен източник на енергия за човешкото тяло, но не е единственият и освен това твърде много мазнини в храната са вредни, каза за AGERPRES диетологът Лигия Александреску.
"Холестеролът идва от два източника: по-голямата част от него се произвежда в черния дроб чрез преобразуване на различни хранителни вещества, особено наситени мазнини. Тъй като всички животни произвеждат собствен холестерол, другата част от човешкия холестерол идва директно от консумацията на животински продукти. Този холестерол е абсорбира се в червата и се добавя към тази, произведена от черния дроб Известно е, че диетата с високо съдържание на наситени мазнини води до повишено производство на холестерол в организма, така че чрез намаляване на количеството мазнини в диетата може да поддържа общите нива на холестерола в кръвта в нормални граници. “, обяснява специалистът.
На свой ред мазнините могат да бъдат наситени и ненаситени.
"Най-лесният начин да ги различим е по външния им вид: наситените мазнини се втвърдяват или остават твърди при стайна температура, а ненаситените мазнини са течни при същите условия. За да се намали общият холестерол в кръвта, е необходимо да се ограничи приема на наситени мазнини. Наситените мазнини се намират главно в месото и млечните продукти, получени от обезмаслено мляко “, добавя Лигия Александреску.
Ненаситените мазнини (мононенаситени и полиненаситени) се намират главно в растенията и водят до по-малко увеличение на общия холестерол. Има експериментални доказателства, че мононенаситените мазнини (зехтин) всъщност помагат за понижаване на холестерола в кръвта. Съществуват редица растителни мазнини, които се държат като наситени мазнини: рафинирано масло или какаово масло (компонент на шоколада) и трябва да се избягват.
Терминът хидрогенирани растителни мазнини често се среща на етикетите на храните.
"Хидрогенирането е химичен процес, при който растителните масла се втвърдяват при стайна температура и следователно са наситени. Тези хидрогенирани мазнини се използват при производството на закуски и маргарини. Следователно мазнините обикновено трябва да бъдат ограничени в диетата, но наситените храни трябва да бъдат изключени от ежедневната диета “, казва диетологът.
По принцип е необходимо да се спазва диета с ниско съдържание на холестерол и със следните цели: намаляване на количеството наситени мазнини в диетата; понижаване на нивата на холестерола; ограничаване на натрия в диетата; увеличаване на количеството фибри и сложни въглехидрати; намалете дневния калориен прием, ако е необходимо за достигане на здравословно телесно тегло.
Някои препоръки, направени от диетолога Лигия Александреску:
1. Захарта и алкохолът трябва да бъдат ограничени. Те не осигуряват много хранителни вещества, но носят много калории. Така те допринасят за увеличаване на холестерола чрез увеличаване на теглото. Тялото с наднормено тегло съдържа излишни наситени мазнини.
2. Някои навици, като пушене и заседнал начин на живот, могат да увеличат риска от сърдечни заболявания. Пушенето трябва да се преустанови, а упражненията (20-30 минути, три пъти седмично) помагат за намаляване на нивата на холестерола и предотвратяват изграждането на холестеролни отлагания. Упражненията също намаляват стреса, друг важен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.
3. Рибата трябва да се яде често, поне три пъти седмично. Някои морски и океански риби - като скумрия, сьомга, херинга, риба тон - съдържат Омега-3 мастни киселини. Те помагат да се поддържа ниско ниво на холестерол в кръвта.
4. Трябва да се избягват храни с високо съдържание на натрий. Някои хора с висок холестерол също имат високо кръвно налягане. Чрез намаляване на натрия напрежението може да се поддържа в нормални граници. Трапезната сол съдържа 50% натрий. Натрият също е съставка в много преработени храни. Препоръчително е да прочетете етикетите и да избирате само продукти, които не съдържат повече от 300 mg натрий в една порция. Зеленина и подправки могат да се използват вместо сол за ароматизиране на ястия. Заместителите на солта трябва да се използват само по съвет на лекар.
5. Количеството на консумираните цели сложни въглехидрати трябва да се увеличи. Подобно на мазнините, те са отличен източник на енергия и диетични фибри, но без отрицателното въздействие, което мазнините могат да имат върху тялото. Но отново трябва да се четат внимателно етикетите на сладкиши, сладкиши или бисквити. За производството им често се използват кокосово масло, палмово масло или хидрогенирани мазнини.
6. Консумирайте 20-30 грама фибри всеки ден. Храни като зеленчуци, пълнозърнести храни, кафяв ориз, ябълки, ягоди и моркови трябва да се консумират, защото съдържат разтворими фибри. Помага за понижаване на холестерола в кръвта.
"Това са някои съвети, които, когато се прилагат внимателно и постоянни, могат да предотвратят високия холестерол в кръвта, но също така да намалят нивото му. Новите етикети на храните предоставят на потребителите информация за съдържанието на мазнини, наситени мазнини, холестерол, натрий и фибри. съдържат холестерол - всякакви храни от растителен произход (плодове, зеленчуци, зърнени храни) Храни, които съдържат холестерол - тъкани от животински произход, особено мозък, гръбначен мозък, органи; животински мазнини; храни от животински произход, напр. месо, колбаси, продукти пълномаслено мляко, свинска мас ", заявява диетологът Лигия Александреску. Агерпрес