Млякото е 10 въпроса, на които трябва да отговорите тук!
Препоръчително е да консумирате поне половин литър мляко или млечен продукт с еквивалентно качество на ден, което може да покрие по-голямата част от препоръчителния дневен прием на калций - прочетете препоръката. Ами тези, които не понасят краве мляко? Домашно мляко или консерви?
Има много заблуди относно кравето мляко, неговата полезност или вредното му въздействие.
В продължение на десет години консумацията на мляко на глава от населението е намаляла с почти 12 литра годишно, което означава, че внасяме в тялото си почти един литър по-малко млечни продукти на месец, отколкото през 2000 г. Събрахме 10 основни въпроса и отговорите бяха помогнати от диетолог.
1. Защо е толкова важно?
Млякото има място в нашата диета - казва диетологът Каталин Турчак. Най-важният ни източник на калций са витамин D и лактоза, които са важни за усвояването, т.е. млечната захар, а протеините му са пълноценни и лесно смилаеми.
Адекватният прием на калций е от съществено значение за оптималната костна маса. Въпреки че пиковата костна маса се развива до 25-30-годишна възраст, за да поддържаме костната плътност през целия си живот, е важно да пием мляко редовно и да спортуваме много.
Съществуват обаче групи заболявания, при които консумацията му не се препоръчва или се препоръчва умерено, като наследствено метаболитно заболяване, ПКК или диабет или жлъчни нарушения.
Диабетиците не трябва да пият мляко сутрин и сутрин, защото това повишава нивата на кръвната захар, а следобед препоръчителното количество е максимум 1-1,5 dl - съветва експертът.
2. Пийте колко мляко?
Половин литър мляко със съдържание на мазнини 0,1-1,5% или съответен млечен продукт, съдържащ калций (5 dl кисело мляко или кефир, 10 dkg обезмаслено сирене) вече покрива по-голямата част от дневните нужди от калций на възрастните - съветва Andrea Zentai, National Институт по храни и хранене (OÉTI) Началник отдел Диетолог.
Педиатрите смятат, че стомашната и чревната система на бебетата не могат да усвоят правилно кравето мляко, затова не препоръчват да се въвежда рано (преди навършване на 12-месечна възраст) в диетата на вашето бебе.
3. UHT? Какво означава?
Съкращението UHT обхваща наименованието Ultra High Temperature Treated и се отнася до процеса на обработка. Млякото се нагрява до свръхвисока температура (135 ° C) за няколко секунди, след което рязко се охлажда и се пълни в многослойна картонена кутия в асептична (без микроби) среда. Тази процедура предотвратява контакта на млякото с въздуха и светлината. В тази форма се предлагат различни версии на мазнини и издържат много дълго време.
Пастьоризацията включва топлинна обработка под 100 ° C по два начина. Целта е да се намали броят на микроорганизмите до ниво, при което те вече не представляват риск за здравето. Тези продукти могат да се консумират в продължение на 3-5 дни.
4. Млечна напитка? Какво е това?
Според Унгарската книга за храните, при напитките на млечна основа съдържанието на просто мляко надвишава 50 процента, но не достига 70, а за производството му мътеница, суроватка, пермеат (страничен продукт с ниско съдържание на протеини), вероятно вода или техни смеси, както и други, те също могат да използват храни и добавки. Думата мляко обаче може дори да не се появява в името им.