Мляко търкаля рецепти на мама - с информация за картината и калориите
Тази рецепта млечни ролки произвежда неутрално, хрупкаво леко руло на вкус.
Тези ролки, приготвени с мляко, имат особено добър вкус, когато са намазани с малко масло и изядени със сладко или намазано със сирене.
Ако искате сами да изпечете тези млечни ролки, ето инструкциите за рецепта.
Състав: за 12 броя
Подготовка:
За подготовката на млечно руло Първо измерете 325 ml хладко мляко в мерителна чашка
.
Извадете навреме от хладилника 10 г масло и нарежете на малки парченца.
Поставете маята и 1 чаена лъжичка захар в малка купа или чаша.
Отстранете 5 супени лъжици хладкото мляко, добавете към маята и разбъркайте заедно със захарта, за да се получи мляко от мая.
Поръсете щипка брашно отгоре и покрийте с кърпа и оставете да престои в кухнята за около 15 минути, за да ферментира маята.
Междувременно: Изсипете 500 г брашно в голяма купа за печене, смесете с 10 г сол.
Направете дълбока депресия в средата на брашното с ръка.
Изсипете ферментиралата смес от мая в тази кухина и разнесете парченцата масло наоколо по ръба на брашното.
С помощта на куката за тесто на електрическия ръчен миксер направете тесто за хляб с мая с останалото мляко, което може да е било леко затоплено отново.
Извадете тестото от купата и месете енергично още 5 - 7 минути върху дъска за печене или върху работния плот, докато се образува равномерно гладка топка тесто.
Поставете тестото обратно в купата за печене и покрийте с кърпа и оставете на топло място, докато обемът на тестото видимо се удвои.
Омесете тестото отново и го разделете на 12 парчета тесто с тегло около 70 g всяко.
Замесете за кратко всяко парче тесто, оформете го на кръгла топка и го поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, като го притискате здраво и по-плоско с вътрешната страна на ръката си.
Готовите млечни кифлички покрийте свободно с лента от прозрачно фолио или алуминиево фолио и оставете на топло място за около 20-25 минути, за да втаса тестото.
След това използвайте дръжката на лъжица за смесване, за да направите дълбок прорез почти до дъното на кок на всяко отделно млечно руло.
Това създава две видими половинки, които са типични за външния вид на млечни ролки.
Поставете ролките една след друга на достатъчно разстояние една от друга върху разстелена, чиста кухненска кърпа, с притиснатата страна надолу.
Покрийте ролките с мляко хлабаво с фолио (това служи за предотвратяване изсъхването на горната част на рулата) и ги оставете в кухнята за около 15-20 минути, за да втасат рулцата.
Загрейте фурната до 225 ° C навреме.
Сега внимателно повдигнете всяко отделно млечно руло от кухненската кърпа, обърнете го отново, така че притиснатата страна да се покачи отново и го поставете обратно върху покрития с хартия за печене на достатъчно разстояние един от друг.
Намажете всяко отделно мляко с хладка вода.
Ако искате, сега можете, за да подчертаете разфасовката в кифличките, внимателно с нож по протежение не твърде дълбоко.
Поставете млечните ролки в центъра на фурната, поставете ги във фурната и ги печете за около 10 минути при 225 ° C с гореща/долна топлина.
След това върнете температурата на фурната обратно на 200 ° C и изпечете млечните кифлички в по-леки кифлички за още 12 - 15 минути.
След това ги извадете от тавата за печене и поставете върху решетка за торта, за да се охладят. Тези рула с мляко лесно се замразяват предварително.
За целта замразете току-що охладените прясно изпечени рулца.
С 12 млечни ролки, 1 бройка съдържа приблизително 165 kcal и приблизително 1,6 g мазнина