Мляко, сол; Пшеница Колко е твърде много
Мляко, пшеница, сол: храните, които ядем всеки ден, трябва да са наистина нездравословни. Това наистина ли е вярно? И ако да, от каква сума?
Колко мляко мога да пия?
мляко
Мислим: Млякото ви кара да се чувствате зле, гърлото и стомаха лигави. Също така се казва, че вашите хормони на растежа стимулират раковите клетки.
Експертите казват: „От хранителна гледна точка млякото е и ще остане много здравословна храна“, казва ученият по хранене Бернхард Вацл от Федералния изследователски институт за хранене и храна. Млякото често има дори защитен ефект, например в случай на диабет, рак на дебелото черво и инсулт. Изключение: мъжете, които пият 1,2 литра на ден, имат повишен риск от рак на простатата. „Тези, които не са с непоносимост към лактоза, не трябва да правят без това“, казва Силке Рестемайер от Германското общество по хранене (DGE). Фактът, че млякото е необходимо за костите ни, се счита за остарял: „Млякото не предпазва възрастните от остеопороза и костни фрактури“, казва Уолтър Уилет от Харвардския университет. Витамин D и упражненията са по-важни.
Как да намерим баланса: „Като ориентир се прилагат 200 до 250 ml мляко/млечни продукти плюс една или две филийки сирене на ден“, казва Рестемайер. „Органичното мляко има по-висока концентрация на протеини и омега-3 мастни киселини“, казва Бернхард Ватцл. С овесеното мляко и Ко трябва да обърнете внимание на добавения йод - кравето мляко е основен източник на микроелемента.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Чаша мляко никога не е навредила на никого - нали? Поясняваме
пшеница
Мислим: Пшеницата трябва да се избягва, това ви прави дебели и евентуално болни. Тези, които се хранят без глутен, са полезни за здравето си.
Експертите казват: По принцип глутенът, както се среща особено при пшеницата, се счита за безвреден, стига човек да не страда от непоносимост. „Около един процент от населението с целиакия трябва постоянно да избягва глутена, тъй като имунологичната реакция към глутена води до възпаление на чревната лигавица“, казва екотрофологът Рестемайер. Понастоящем чувствителността към пшеницата се признава като болест. „Някои хора, които ядат много пшеница, получават храносмилателни проблеми.“ Това засяга приблизително един до три процента от населението. След това има алергия към пшеница, при която имунната система реагира прекомерно на пшеничните протеини. Само специалистът може да постави диагнозата. „Факт е, че пшеницата сега съдържа повече глутен, отколкото преди“, казва диетологът Стефани Рийб. Опитайте се да видите дали се чувствате по-добре, ако ядете по-малко пшеница. „Чрез книгите за диети много хора вярват, че диетата с ниско съдържание на глутен е здравословна за всички“, казва гастроентерологът Бенджамин Лебвол от Колумбийския университет в Ню Йорк. „Всеки, който се въздържа от пълнозърнести продукти, жертва и защитния ефект срещу сърдечни заболявания.“
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Как да намерим баланса: „Разнообразието е най-добрата стратегия“, казва Силке Рестемайер. Не яжте твърде много, не едностранчиви продукти от пшеница, в идеалния случай с пълнозърнесто качество от сертифицирани органични източници. „Има и вкусни алтернативи като камут, киноа, овес, елда и спагети, приготвени от леща или царевица“, казва Стефани Рийб.