Мляко и млечни продукти - Doctissimo

Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.

Присъстващо от първите моменти от живота, млякото има няколко ползи за тялото. Млечните продукти могат да се консумират под формата на сирена, кисело мляко, питейно мляко ... Doctissimo прави преглед на хранителните качества.

Семейството на млечните продукти включва голям брой храни:

Мляко (стерилизирано, сурово, UHT, концентрирано.);
Сирена;
Кисело мляко и ферментирало мляко;
Млечни десерти.

Заквасена сметана и масло не са част от млечните продукти, но мастни вещества. Същото важи и за сладоледите, десертните кремове, шоколадовите блокчета или дори за преработените намазани сирена: тези продукти често са богати на мазнини, захари и ниско съдържание на калций и протеини. По този начин те не се считат за млечни продукти.

Разнообразни вноски

Млечните продукти съдържат много хранителни вещества интересно:

На протеин с добро качество, но в по-малко количество, отколкото в месото;
На мастни киселини и холестерол в по-голямо или по-малко количество в зависимост от степента на "изсветляване" на продукта. Продуктите от 0% всъщност са практически без мазнини;
На водоразтворими витамини (като витамини от група В) и мастноразтворими витамини (в случай на цели или полуобезмаслени продукти);
На минерали и микроелементи в по-малки количества;
"захари"(въглехидрати), чието количество ще варира в зависимост от технологичния процес на производство на продукта.

Калций, основен за организма

Тази група храни е основен източник на калций и покрива ¾ от нуждите ни от калций. Съдържащият се в млякото и неговите производни калций е свързан с много други хранителни вещества, които чрез синергия ще насърчат неговото усвояване и използване.